有以下幾種做法：
1、燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等佐料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
2、燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
3、燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。將一隻蘿蔔鑽少許孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許，羶味也可減少。
4、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
1、材料：糙米500克，黃豆150克，食鹽3克。
2、做法：將黃豆和糙米分別洗淨，用清水浸泡1晚上。
3、準備一個小的不鏽鋼盆，大小以能放入高壓鍋為準。
4、將糙米和黃豆放入盆中，按米水1比1.4的比例加水，水位以沒過食指指腹為準。
5、開大火至高壓鍋開始排氣，併發出“嗤嗤”的聲音時，轉小火蒸煮。
6、蒸煮半個小時到40分鐘後關火，再以保溫的狀態將米飯繼續燜20分鐘即可。
1、準備材料：雞1只，姜3片，蒜頭8瓣，蘑菇6-8個，蔥段8段，辣椒1個，生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨；
3、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內；
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內；
5、再淋入三勺生抽；其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身；
6、高壓鍋大火燒開，轉小火壓煮45分鐘；
7、高壓鍋裡面的氣散沒了之後開鍋即可。
材料：鵝肉 、土豆、糖、老抽、乾紅小辣椒、鹽、蔥、油、姜
做法：1、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下；
2、小土豆颳去外皮；
3、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒；
4、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘 ...
1、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
2、紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。吃起來比較鬆軟。
3、將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鐘為好）。
4、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30 ...
1、主料：紅棗300克。
2、輔料：水50克。
3、紅棗用清水多清洗幾遍。
4、加50克水（水量也要根據大棗的乾溼度決定），最後水都被大棗吸收就好，放入高壓鍋壓熟。
5、煮好的棗，去核，放入料理機打碎成泥。
6、打好的紅棗泥，顏色鮮亮，香甜可口。 ...
1、材料：豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。
2、豬手一個，用淘米水浸泡出血水。
3、將豬手在開水鍋內焯水。
4、過冷水後，用鑷子拔乾淨細毛再衝洗一下。
5、取用香料：桂皮和八角適量備用。
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食材：羊腳、料酒、蘿蔔、鹽
步驟：
1、把羊腳洗乾淨，用開水衝一下；
2、在鍋裡放水，和洗好的羊腳一起煮；
3、先開大火，待煮沸後，加料酒，之後改小火燜，約半個小時；
4、燜到筷子能戳得下，放蘿蔔，加鹽；
5、等蘿蔔熟了，羊腳湯就做好了。 ...
鳳爪燜豬蹄的做法步驟：
1、水燒開後，放入新鮮的豬蹄和風爪，在滾水裡過一下，去除雜質泡沫，撈出，用水洗淨；
2、生薑去皮切片；
3、鍋燒熱倒少許油。放入生薑片煸香；
4、煸香後倒入切好的豬蹄。煎至皮金黃色；
5、皮煎黃，使豬蹄吃起來有淡淡的油香味。然後倒入雞爪；
6、翻炒幾下倒入料 ...
食材：帶魚1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、魚露5克、豉油汁5克、生抽8克、耗油5克、鹽10克、白糖10克、白醋5克、陳醋100克、豆瓣醬50克、高湯2000克、自制醃料320克、制醃料配方：魚露50克、鮮露50克、芹菜碎20克、胡蘿蔔碎5克、香菜10克、幹蔥20克、蒜碎20克 ...