1、油滷腐：以黃豆製成的臭豆腐為主料，要求質地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。以其色、香、味的佳美深受省內外群眾的歡迎。
2、酸湯米線：雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒，整碗米線色彩豔麗，入口涼爽、清香、味美、舒適可口。
3、玉溪芝麻片：是玉溪市的傳統名特糕點之一，它是採用上等白芝麻、高階白糖、葡萄糖液、精油為原料，以獨特的工藝製作而成的。
4、玉溪烤鴨：因為選用以青松針葉曬乾扭成的“草團”為燃料燒熟，所以也叫做青松燒鴨。青松烤鴨以皮脆，肉多汁不帶腥味著稱，被稱為上品。
5、銅鍋魚：講究活水煮活魚，其做法相對樸實。湯汁清亮回甜，魚肉滑嫩鮮香，最具特色的是吃魚用的油辣子蘸水（佐料），味極香辣適中，非常好吃。
1、錦州燒烤：錦州燒烤手法獨特，是融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀、食而不厭。
2、豆角烀餅：豆角烀餅是用面做一張大餅，放在豆角上，和土豆和排骨燉煮而成，時間越長味道越濃。
3、錦州小菜：錦州什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史，系皇家貢品而聞名於世。
4、錦州幹豆腐：錦州幹豆腐以“幹、薄、細”著稱。“幹”是指豆腐壓得實、乾爽，“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒，“細”是指豆腐裡不含豆渣，口感柔和。
5、鍋烙：鍋烙是錦州地方風味，始創於1945年，底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。
6、水餡包子：水餡包子，是一種類似灌湯包的包子，具有皮薄餡稀，色白褶勻，油大不膩，滋味鮮美四個特點。
7、溝幫子燻雞：溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
1、蘭州牛肉拉麵：所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麵的上品。具有以肉爛湯鮮、面質精細的特點。
2、高三醬肉：為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉製作技藝精華的基礎上，精心研究，滷製而成。具有醬肉嫩而不爛、濃味醇香的特點。
3、蘭州烤全羊：其色金黃、酥脆可口。甘肅古為周人發祥地之一。遠在周代，烤全羊即為"八珍"之一，相沿至今，久勝不衰，蘭州掛爐烤全羊更是聲播中外，遐邇聞名。
4、百合雞絲：以百合為主要材料。百合泡軟、瀝乾。青椒、紅椒去籽洗淨切絲。 雞胸肉洗淨，順著紋路切絲。油鍋加熱加油，拌炒，加鹽稠味。喜歡青脆口感者，快火炒勻即起鍋，喜歡較熟軟者，可續燜2分鐘再盛起。
5、乾燒魚：乾燒魚是紅古區喜愛的菜餚。將魚處理乾淨後，放上鹽，糖，大蔥，薑片等醃製後，入油鍋炸至淺黃撈出。留油鍋底加入料酒及五味甜子醬熬煮開後，下魚，大火燒開，再淋油出鍋。一道顏色紅亮、味道鹹鮮乾燒魚就成了。