1、水分大量流失了。乾紅棗是經過長時間的晾曬才製成了，因為水分的大量流失可能會造成其發苦。所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。
2、不新鮮了。還有就是乾紅棗的質量有問題，質量有問題也可能就是會發苦。
1、如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦。
2、如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類。
3、有些人吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺得有點微苦的。但是這樣蜂蜜會影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因為找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過濾後顏色偏深。
4、蜂蜜有淡淡的清香或者是濃烈的刺激性氣味等不同風味。
5、正常情況，顏色淺淡的蜂蜜其香氣、味道清香純正，色澤深的蜂蜜香濃味烈。
6、蜂蜜的味道和蜂蜜的形成過程是有關係的。
7、蜂蜜的味道以甜為主，因花蜜種類不同，有些蜂蜜略帶酸味、苦味或鹹味，有些還有刺激味，質量較次的蜂蜜略帶有苦味、澀味和乾燥。
鱈魚膽破會導致味道發苦。鱈魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。我國是世界上鱈魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的國家之一。成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68至106千克，雌體130至250千克，因為它們是長江中最大的魚，故又有“長江魚王”之稱。 中華鱘體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行縱行排列骨板，背面一行，體側和腹側各兩行，每行有棘狀突起。
1、秋葵太老了：秋葵本身就有一定的苦味，大家如果買的是嫩秋葵的話，這種味道就不會太明顯，如果是老秋葵的話，不僅口感柴柴的，還會發苦。
2、農藥殘留：如果大家在清洗秋葵的時候沒有洗乾淨，秋葵上面有農藥殘留，自然吃起來味道發苦。
3、本身帶有苦味：由於秋葵本身就帶有苦味，所以吃起來就會有點苦。 ...
菠蘿蜜吃著有點苦是因為菠蘿蜜裡含有一種蛋白酶，名為菠蘿蛋白酶，能夠迅速分解纖維蛋白。也很有可能是果實尚且未成熟就採摘下來或者已經腐敗，不能繼續食用。外還有一種含氨的有機物含有苦澀的味道，而產生上述化學反應後會使得菠蘿蜜本身變得苦澀，因此某些菠蘿蜜很有可能會苦。 ...
自制酸奶變苦有三種可能原因，詳情如下：
1、酸奶機沒有刷乾淨致使乳酸菌感染，所以味道變苦。
2、在制用之前就把蜂蜜加入，它們之中的化學成份是會受到破壞容易變苦。正確的應該是在酸奶製作完成之後加入蜂蜜，這樣能保證蜂蜜與酸奶的營養不流失。
3、乳酸菌由於儲存不當造成酸奶味道苦。 ...
青梅泡的時間長了以後，青梅里面的核的苦味就會出來，所以喝起來會比較苦。泡製青梅酒的白酒，選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把青梅的香味掩蓋住。
器皿的選擇，要選用玻璃或陶瓷器皿，浸泡前一定要保持器皿的乾淨和乾燥。挑選個子中等，形體硬朗、新鮮度較高的青梅，買 ...
油燜大蝦汁發苦的原因有：
鹽放過多，鹽放多後，油燜大蝦的汁就會發苦；大蝦不新鮮，大蝦不新鮮，做出來的油燜大蝦汁也會發苦；大蝦時間煮的長過長，蝦頭裡的汁液會發苦；油燜大蝦的做法：
油燜大蝦需要準備的原料有，鮮大蝦5只，鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克；首 ...
魚膠燉紅棗會苦有以下可能：
1、魚膠在加工製作之前有被膽汁汙染，在製作的過程中沒有洗乾淨，這種魚膠一般會有一點綠顏色，在泡發的時候把綠色的地方刷洗掉即可。
2、魚膠在曬乾之前是變質的，這樣的魚膠在泡發後看起來是腐爛的，而且腥味很重。
3、紅棗沒有去核或者紅棗變質，好的紅棗吃起來口感酸甜，變質的 ...
糖芋苗做出來有點苦的原因如下：
⒈放的糖是糖精；
⒉還是糖放太多甜過頭髮苦；
⒊再不就熬糖水給熬焦掉熬出苦味；
⒋在製作中添加了鹼，鹼加過量就有苦澀的味道。
糖芋苗主要原料是芋艿、紅豆，分類有糖水、下午茶、湯羹、江南小吃。 ...