1、食材：麵粉150克、全蛋液2個、紅棗適量、牛奶70毫升、砂糖30克、酵母1.5克。
2、準備好材料，將雞蛋、酵母、糖、牛奶混合，攪拌3分鐘。
3、加入一半紅棗粒，將拌好的糕液裝入裱花袋擠進定糕袋裡，溫室發酵二倍高。
4、涼水入鍋蒸40分鐘，關火後3分鐘揭蓋就可以開吃。
1、食材：麵粉150克、全蛋液2個、紅棗適量、牛奶70毫升、砂糖30克、酵母1.5克。
2、準備好材料，將雞蛋、酵母、糖、牛奶混合，攪拌3分鐘。
3、加入一半紅棗粒，將拌好的糕液裝入裱花袋擠進定糕袋裡，溫室發酵二倍高。
4、涼水入鍋蒸40分鐘，關火後3分鐘揭蓋就可以開吃。
1、食材準備好。
2、紅棗洗淨。
3、放鍋里加水漫過紅棗煮開後，轉小火煮半小時。
4、發糕很簡單，重點說一下，怎麼把紅棗弄成棗泥？
小貼士 ：
第①種方法：紅棗煮30分鐘後，用勺子按壓過篩。感覺有棗泥過不去的時候，加少量配方中的牛奶，又能很好的過篩了，加2次牛奶，基本就很乾淨了。
第②種方法：直接不用煮，用剪刀將紅棗剪成一小塊一小塊，加配方中一半的牛奶量，用攪拌機打成細膩的糊狀。優點是：省時，有棗皮最終棗糕顏色更漂亮。缺點是：棗皮沒去，不適合一歲半以下寶寶食用。
第③種方法：紅棗煮30分鐘後，用手直接死去表皮，然後用勺子把棗肉刮下來。
5、牛奶稍微加溫下，把酵母放入活化5-10分鐘。
小貼士 ：由於冬天室溫低，做發酵類食物的時候把水或牛奶加熱下，有利於發酵，但不能太燙，酵母會被燙死，加溫到30多度就好，手摸進去有點溫熱。
6、麵粉過篩， 將酵母、牛奶、糖放入麵粉中，攪拌成麵糊。
7、模具刷一層油防粘，麵糊倒入，抹平。
8、放在溫暖的地方發酵1-2小時。發酵到2倍大就好。
小貼士：最常用的發酵方法是：把麵糊放烤箱或微波爐這樣的小空間中，再放一大碗水，這樣既能保證溫度，也能保證溼度，冬天一樣成功。那有人問，沒有烤箱、微波爐怎麼辦？燒一鍋熱水，關火，把麵糊放蒸籠上，蒸籠上熱水上，這樣也一樣哦。
糯米紅棗糕材料：糯米400克，紅棗200克，葡萄乾、枸杞少許，白糖適量。
做法：1．糯米洗淨，用清水浸泡4小時，瀝乾；紅棗洗淨上籠蒸30分鐘，待顏色變至深紅髮亮時，取出晾涼；葡萄乾、枸杞分別洗淨。
2．糯米上籠用大火蒸1小時，取出放入大碗，立刻澆上適量的清水，用筷子順著同一方向攪拌，至米融合，再上籠蒸30分鐘；取出放入大碗，再攪拌成黏稠的糯米糰；接著上籠蒸10分鐘，取出蓋上溼布，10分鐘。
3．把熟糯米糰分成相等的3塊，雙手泡涼水後將每個米團按揉光滑，拍成2釐米的厚的方塊；在一塊米團上均勻地鋪上一半紅棗，覆蓋上第二塊米團，再鋪上第二層紅棗，撒上葡萄乾、枸杞即成為糯米夾紅棗的切糕。最後，在切糕上蓋上溼布，按壓推擠，至切糕裡的米團與紅棗充分融合，揭去蓋布，切成小塊，撒上白糖即可。