1、將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒。
2、水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去（沸水滾12分鐘）。
3、將煮好的豬蹄晾乾，待用。
4、開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香。
5、接著在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化。
6、待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒。
7、大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
8、開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色。
9、將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄。
10、水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時。
11、1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味。
12、繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時。
13、一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些（依個人口味而定）。
14、湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。
1、五紅湯的原料有紅豆、紅棗、紅皮花生、紅糖和枸杞。
2、將洗乾淨的原料放入砂鍋，浸泡半個小時。加入紅糖攪拌均勻，大火燒開，改為小火，煮一個小時即可。
3、此湯中的紅棗有健脾補血、利水的作用；而深紅色的花生衣（已入藥典），有養血止血的功效；枸杞則補肝腎；紅糖益氣補血、健脾暖胃，一般產婦也會服用紅糖以補養身體。所以說，此方最重要的功效就是養血補血。
麻辣紅湯製作方法如下：
1、菜油煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘，撈出絞成茸，做成餈粑辣椒，生薑拍破大蒜去皮剝成瓣，大蔥挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草等，繼續用小火炒約二十分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
4、將豬棒子骨、牛棒子骨等入沸水鍋中，再撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
5、將紅湯與鮮湯按六比四的比例兌入即可。
豬紅湯做法如下：
一、材料：
豬紅，蔥花，油，味精，姜，鹽。二、做法：
豬紅用鹽水浸泡，防止變老；豬紅用開水焯一遍，撈出，瀝乾水分備用；鍋內放適量的水，油和薑絲，開火燒開；燒開後倒入豬血煮一段時間；燒開後放入蔥花，味精和鹽，攪拌均勻即可。 ...
1、材料：菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量
2、菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。
3、鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
4、將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。 ...
1、食材：豬血旺250g，油適量，鹽適量，韭黃適量，蝦皮適量，薑片適量，濃縮雞汁適量，雞精適量，白糖適量，蔥花適量，胡椒粉適量。
2、準備好豬血旺。瀝乾水備用。
3、將韭黃清洗乾淨，切成2釐米的長段，薑片拍裂、蔥花準備好。
4、用微小火，先將蝦皮焙炒出香味。
5、然後，下少許花生油，將蝦皮 ...
豬紅湯的做法如下：
1、 將豬血沖洗乾淨，切成塊狀；
2、 將菠菜洗淨，切成段，備用；
3、 豬血放入湯鍋中，加清水或骨湯適量，煮沸約10分鐘；
4、 放入料酒、蔥花、生薑絲，再放入菠菜，煮沸即可。
豬血湯中含有大量有機鐵，吸收率非常高，對日常鐵的補充有一定幫助，鐵對女性和兒童經常出現 ...
豬肉湯1500克牛油250克
豆瓣125克
白糖30克
姜50克
花椒10克
精鹽15克
黃酒50克
蘇州一碗麵首先要有好湯蘇州著名的麵館在調製麵湯上往往有絕招甚至是不傳之秘。據一些老吃客說蘇州一碗麵的麵湯要用鮮鱔魚骨、清水螺螄、青魚鱗片、肉骨頭文火熬製當然還要用特殊的中藥材去 ...
1、將香蔥洗淨，把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散備用。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入西紅柿煸炒，炒到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，湯色變紅。
3、淋入水澱粉沿著順時針方向勾芡，然後加入蛋，加鹽，少許雞精，出鍋前倒入香油即可。
4、湯 ...
1、主料：西紅柿3個、鴨肉、白菜、土豆、胡蘿蔔。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、鹽適量、雞精適量。
3、蔥薑蒜熗鍋。
4、先放入胡蘿蔔過油翻炒。
5、待胡蘿蔔炒至金黃時，放入西紅柿同炒。因為西紅柿的量比較大防止太酸可以酌情放一些糖。
6、放入少量的鹽，把西紅柿炒至粘稠狀。
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