紅燒冬瓜的做法家常

　　1、原料：

　　（1）主料：冬瓜750克。

　　（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

　　（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

　　2、製作方法：

　　（1）冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5釐米)，切3釐米見方的塊。

　　（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。

　　（3）淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

　　1、原料：

　　（1）主料：冬瓜750克。

　　（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

　　（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

　　2、製作方法：

　　（1）冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5釐米)，切3釐米見方的塊。

　　（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。

　　（3）淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

　　1、食材：冬瓜1片、鹹肉1小塊、筍乾3-4根3人份、乾貝20顆。

　　2、筍乾需要提前一晚上泡發，用淘米水口感更好，鹹肉提前清水浸泡30分鐘，乾貝清洗後提前浸泡10分鐘，泡的水不要倒掉。

　　3、冬瓜清洗外皮，去籽切塊，不要去皮，具有很好的祛溼作用。

　　4、泡發好都筍乾切條，鹹肉切片，乾貝連水一起倒入湯鍋，加上，煮開後15分鐘。

　　5、將冬瓜塊倒入湯內，再煮開後10分鐘即可調味食用了。