紅燒牛筋的做法新鮮牛筋的做法

　　主料：牛蹄筋。

　　輔料：胡蘿蔔、洋蔥、番茄、鮮橙。

　　調料：姜、大蔥、鹽、醬油、白砂糖、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油。

　　做法：

　　1、牛筋切成方塊，加精鹽和黑胡椒粉拌勻，醃製約20分鐘。

　　2、胡蘿蔔、洋蔥、鮮橙去外皮，切方塊。番茄撕去表皮切成細粒狀，姜洗淨去皮切成片狀。蔥洗淨去頭尾切成段。

　　3、鍋燒開後加花生油，油沸後把番茄粒、薑片、蔥段、洋蔥放入，炒至花生油番茄同色時，把醃製好的牛筋下鍋，炒熟。

　　4、再灑下料酒，將胡蘿蔔等下鍋炒，加清水適量，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉、精鹽各10克。

　　5、蓋鍋調小火，沸煮2小時，如中途汁液煮幹，可酌情加清水。

　　6、用少許清水把澱粉翻攪均勻即可。

　　1、主料：蘿蔔350克、熟牛筋255克。

　　2、輔料：蔥段適量、油4湯勺、生抽2湯勺、白糖1湯勺、鹽1勺。

　　3、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的蘿蔔翻炒一下。

　　4、隨後，加一些清水煮開。

　　5、接著，合入切好的熟牛筋翻動一下。

　　6、然後，加2湯勺生抽。

　　7、加1湯勺白糖。

　　8、加1勺鹽，調味煮開。

　　9、最後，燒煮至湯汁差不多了蘿蔔熟軟，擱入蔥段，即可。

　　準備材料：

　　高筋麵包粉適量、黃花一根、香菜少許、蒜少許、芝麻醬、麻辣鮮粉，味精，鹽少許、辣椒油，醬油，米醋。

　　具體做法：

　　1、將黃瓜切絲，香菜切末；

　　2、將高筋麵粉加入水和少量鹽攪拌均勻，放入和麵機裡攪拌；

　　3、將和好的麵粉在盆裡進行醒面過程，利用醒面的時間將蒜和少量水加鹽放在攪拌器裡打成蒜汁；

　　4、將麵條壓出，並灑上面粉將其分開；

　　5、在鍋內燒熱水，水開後滴入少量油，將麵條煮3成熟即可撈出，用冷水沖涼並控幹水；

　　6、將芝麻醬用溫水和開成汁；

　　7、加入麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁和麵條拌勻即可。