紅燒牛肉什麼時候放鹽好

　　紅燒牛肉一般在做的時候放一些鹽，做好以後再放一些。

　　原因：在做肉菜時，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，不過這時主要是起到調味的作用，是用來增鮮的。因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，能使滋味鮮美。但是一定要記住，這時放人的量一定要少，起到畫龍點睛的作用即可，否則鹽量過多會使肉質不佳。剩餘的鹽待出鍋前放，這樣做出的菜既有成的滋味又有鮮的味道。

　　放鹽的時間：即將出鍋之前放鹽。

　　製作方法：

　　準備好需要的材料，並把海帶提前泡發。排骨洗淨，放入鍋中烹煮，煮開後撇去浮沫。將海帶、山藥洗淨。排骨煮至八成熟後加入海帶、山藥。燉好後加入鹽、蔥花調味。將湯倒出後裝盤即可。

　　牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用，因為啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，使其口感更佳。

　　牛肉：

　　富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血，修復組織等方面特別適宜。

　　牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，寒冬食牛肉可暖胃。

　　啤酒：

　　是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分，碳水化合物，蛋白質，二氧化碳，維生素及鈣，磷等物質並具有一定的熱量。

　　有液體面包之稱，經常飲用有消暑解熱，幫助消化，開胃健脾，增進食慾等功能，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。