1、先把五花肉洗淨，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。準備一壺開水。
2、把肉焯一下，去血沫兒。
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失後放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色後倒入開水，儘量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘。
4、放入豆角和土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
1、先把五花肉洗淨，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。準備一壺開水。
2、把肉焯一下，去血沫兒。
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失後放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色後倒入開水，儘量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘。
4、放入豆角和土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
1、五花肉800克，豆角幹500克，姜6克，蔥5克，香葉五片，八角2個，花椒4克，生抽5克，老抽四克，鹽4克，雞精6克，幹山楂7克，冰糖15克。
2、選擇肥瘦相間的五花肉，切成麻將塊大小，不能切太小了。否則炒過之後就會很小，畢竟不是做的滷肉飯。
3、涼水下鍋焯水，放一片生薑。
4、焯完撈出用溫水洗淨。洗淨後放在一旁備用。
5、準備好燉肉所需的調料。必不可少的。
6、起鍋燒油，涼油下入冰糖。小火慢慢炒，千萬別大火，否則很容易糊。大概燒到焦糖色，就可以下肉了。
7、糖色炒好後下肉翻炒，翻炒幾下均勻上色後就放入醬油，老抽後繼續翻炒。這裡醬油可以稍微放多一點。繼續依次下入花椒、八角、香葉、幹辣椒、生薑、大蔥。繼續翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不膩。
8、煸炒之後加入熱水，小火慢燉。將洗好的豆角幹切成長段，大約燉40分鐘左右的時候放入豆角。放入幹山楂，燉的爛糊的快。
9、再過15分鐘放鹽，雞精，繼續小火燉半個小時就可以出鍋了。出鍋之前湯如果還多的話可以開蓋大火收收汁。一定要勤翻一翻，別糊鍋了。
10、最後就可以出鍋了，肥而不膩，美味。
1、豬五花切小塊，用開水燙一下。
2、鍋內熱油入白糖，熬製焦糖色。
3、將燙過的豬五花入油鍋炒上色，加點醬油提色。
4、將炒好的肉放入阿迪鍋把南瓜洗淨去瓤，切塊放到肉塊的上面。
5、阿迪鍋調至肉檔。
6、肉好之後，鍋內熱油，蔥、花椒麵爆鍋，放入豆角煸炒至變色，添水加入紅燒肉，加入薑片，開鍋之後再把南瓜塊放入，最後加鹽，燉至湯幹。