1、臭千張切方塊，鍋內熱油，下千張煸香，瀝油備用；五花肉洗淨後，熱鍋炙皮，然後改刀成塊。
2、五花肉冷水下鍋，放入姜蔥去腥，煮製片刻（不可煮太久），撇去浮沫，瀝水撈出，拌入少許料酒。
3、鍋內熱油，小火，倒入白砂糖，炒製糖融化，成棕紅色，起魚眼泡時加熱水，攪勻後，倒出備用。
4、鍋內熱油，中火，五花肉下鍋炸制，然後加入少量老薑、八角、山奈、大蔥，開小火，放入食鹽、乾紅辣椒炒香；加入糖色，清水，小火煨制一小時左右。
5、煨好的五花肉裝在小盆裡，放上炸制好的千張，倒入剩餘的湯汁。
6、再反扣在砂鍋裡，擺上適量小青菜，繼續煨製片刻，即成。
1、粉條、冬筍、土豆、青菜、丸子等。
2、紅燒魚做法：將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上；鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用；鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味；再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘；加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘；將魚撈起裝盤待用；將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中把粉條、冬筍、土豆、青菜、丸子放入，即可完成。
1、準備原料:嫩捲心菜300克、蔥末5克、薑末3克、蒜末5克、醬油10克、醋20克、白糖40克、水澱粉15克、植物油20克;
2、將捲心菜擇洗淨，切成菱形片;碗內加白糖、醋、醬油和水澱粉對成汁;
3、炒鍋置旺火上，加入植物油;
4、油燒至五成熱時放入蔥末、薑末和蒜末熗鍋，再放入捲心菜翻炒;
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1、食材：鴨骨半隻烤鴨量、水適量、老湯一小包、香菜適量、姜少許、蔥少許、胡椒粉少許。
2、姜、蔥、香菜切成塊狀。
3、將烤鴨骨和老湯加入鍋中，再添適量水，蓋上鍋蓋燒開。
4、水開後，下入蔥姜繼續燉。
5、煮到鍋中水變色，加入胡椒粉，轉小火，繼續燉。
6、煮至湯的顏色變濃，撒入香菜末，就 ...
粉條、冬筍、土豆、青菜、丸子等
紅燒魚做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上；
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用；
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味；
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒 ...
1、牛肉洗淨，切成大拇指一般大的快狀；胡蘿蔔滾刀切塊。
2、鍋內放入稍多一點油，放入牛肉煸香去腥，然後放入香料，炒香後放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯（可以利用開水來代替）燉煮兩個小時。
3、牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿蔔繼續用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋。 ...
脆皮燒肉的做法廣泛，其中脆皮燒肉炒蒜薹較為可口，美味，並且做法簡單，易於操作。以下是具體做法：
材料：脆皮燒肉500g，蒜薹500g，大蒜若干。
步驟：
1、熱鍋，放油加入蒜頭爆香；
2、加入切好的脆皮燒肉翻炒至表皮金黃；
3、最後加入蒜薹翻炒兩分鐘，加入適量溫水大火燜至收汁即可。 ...
1、水面筋四個；
2、切成薄片，下油鍋小火煎；
3、至兩面金黃；
4、盛出，裝盤待用；
5、鍋內留一點底油，放入蔥薑片和幹辣椒段炒香；
6、放入切成小塊的帶皮五花肉；
7、翻炒，順鍋邊淋入兩勺料酒，再丟2、3片橘子皮進去；
8、調入2勺生抽、一勺老抽；
9、放幾片香葉，一粒 ...
紅燒肉梅乾菜。製作方法：
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5、燒至紅糖起泡泡
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅 ...
食材：雞爪（已清洗焯水）、梅乾菜（已泡發清洗）。
將已焯水的雞爪放在案板上剁開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。
接著，合入剁開的雞爪翻炒一下。
然後，加適量的清水。
加適量的料酒。
加適量的生抽。
加適量的白糖。
加適量的鹽。
調味煮開。
最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。