紅燒肉燜土豆怎麼做

　　1、五花肉500g、土豆1個、調和油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、料酒適量。

　　2、做法：把肉切成一釐米左右的小塊，放入水中把血水泡淨後控幹。

　　3、蔥姜切絲，蒜切片備用，鍋內放油，待油熱後放入肉翻炒。

　　4、加入蔥，姜，蒜，大料繼續翻炒，加醬油，白糖繼續翻炒。

　　5、上色後加一點料酒，加湯，開鍋後改小火燜20分鐘。

　　6、放進切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可。

　　1、主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。

　　2、五花肉切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

　　3、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

　　4、然後準備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可！

　　1、水和米的比例約1:1。紅燒肉、土豆、洋蔥切小塊備用，米淘淨放入電壓力鍋，倒入1:1的水備用。

　　2、炒鍋上火燒熱倒油，中火先將洋蔥炒香，放入土豆炒至土豆全部變色，放入適量生抽和鹽翻炒片刻，放入五花肉翻炒均勻。

　　3、將翻炒好的紅燒肉土豆平鋪在電壓力鍋的米上，啟動電壓力鍋快煮飯程式。

　　4、電壓力鍋程式完成，卸壓後攪拌均勻盛出食用。