1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。
3、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
7、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
1、茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、燜、烤、紅燒都非常好的。
1、茄子去皮，切成滾刀塊，青椒切成塊，西紅柿切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油溫七成，茄子下鍋，煎至微黃，撈出備用。
3、餘油大火加熱至油溫七成熱，爆香蔥薑蒜末。
4、放入番茄醬，清水，鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，蠔油，醋，加入水澱粉熬汁。
5、待湯汁炒出香味，將茄子，西紅柿，青椒放入，大火翻炒，出鍋裝盤即可。
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。 ...
食材用料：茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜10克，蔥10克，鹽5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，蠔油5克，生抽10克，醋10克
步驟：
1、茄子去皮，洗淨切滾刀塊
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊
3、蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱 ...
茄子清洗後切成滾刀片，裡脊肉剁碎，將茄子放進油鍋中炸透備用，接著在鍋中熱油，加入大蒜、辣醬爆香，倒入肉末炒製片刻後加入茄子翻炒，最後倒入啤酒熬製，調味勾芡就可以出鍋了。
紅燒茄子怎麼做
準備食材：茄子、裡脊肉、大蒜、辣醬、啤酒、鹽等
1、將茄子清洗乾淨，去蒂切成滾刀片，裡脊肉洗乾淨後剁碎成肉末 ...
1、食材：長豆角200克、茄子1根、尖椒1根、紅辣椒半根、蒜2瓣、醬油2勺、油適量、鹽1/4勺。
2、茄子洗淨切段，長豆角洗淨，截斷。
3、大火將鍋內的水分燒乾，倒入適量的油，當油燒成3分熱的時候，將茄子倒入鍋內，炸軟後，將茄子瀝乾油放盤裡。然後將豆角倒入鍋內，將豆角炸軟，瀝乾油後也放盤裡。
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第一、 豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成2寸左右長的段。
第二、 茄子用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。
第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 把切好的茄子條放入適量的澱粉，用手抓勻。
第五、 鍋裡放入比平時炒菜稍多一些的油加熱，油熱後放入茄子條， ...
第一、 準備圓茄子、蔥和蒜。
第二、 將圓茄子洗淨，去根，用刀切成均勻的片，再將蔥和蒜切成末。
第三、 鍋中放少許食用油，將茄子片放入鍋中，中火煎至兩面略呈黃色、半透明，並且茄子發軟，就可以盛入盤中待用。
第四、 鍋中再放入少許食用油，油熱後，將蔥放入鍋中熗香。
第五、 將茄子放入鍋中，用 ...
1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量。
2、輔料：蔥適量、薑末適量、蒜末適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。
6、起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。
7、下入茄子翻炒幾下，
8、 ...