紅燒豬蹄+紅燒豬蹄的做法

　　1、將買回來的豬蹄浸泡10-15分鐘，去血水。15分鐘後，再撈起來清洗乾淨。

　　2、將山藥削皮。

　　3、削皮好的山藥，清洗乾淨，切好。

　　4、紅棗用溫水清洗乾淨。姜也切成片。

　　5、這時候，可以把洗好的豬蹄放入鍋裡煮3-5分鐘。再撈起來。

　　6、將燉湯鍋，倒入適量的水，等起燒開。這時候，就可以把老薑片、豬蹄、山藥、紅棗一起倒進去。

　　7、大火燉三十至四十分鐘以後，再開成小火，慢燉一個半小時。整個豬蹄燉山藥花時間大概兩小時左右（豬蹄肉要燉融）。這時候，就可以放入適量的鹽和雞精。而豬蹄燉山藥也完成了。

　　1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；

　　2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；

　　3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；

　　4、取一個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；

　　5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；

　　6、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

　　1、黃豆用水浸泡3-4小時。

　　2、豬蹄焯水。

　　3、準備好香葉、八角、黃冰糖、甘草、草果、桂皮、丁香、話梅、黑胡椒、生薑。

　　4、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水4勺放入碗中，將黑胡椒和話梅放入碗中浸泡幾分鐘撈出。

　　5、取一個保鮮袋倒入醬汁、糖、八角、生薑、桂皮、香葉、丁香、草果、甘草醃製3小時。

　　6、把醃製好的豬蹄以及醃製豬蹄的調料醬汁、黃豆、半碗水一同倒入電飯鍋中，按煮飯鍵等待20-30分鐘即可。