炒豬紅做法:
1、準備材料:豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊,香蔥切段,姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水,放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油,花椒、姜蒜爆香。
7、倒入提前調好的醬汁。
8、醬汁燒開後倒入豬紅,煮5分鐘。
9、撒上香蔥,出鍋即可。
1、主料:紫皮洋蔥、西紅柿、青辣椒。
2、輔料:醋、生抽、糖、香菜。
3、原料切絲,用鹽醃出水分。洗盡。(15分鐘-30分鐘)
4、主料拌在一起,加入根據自己口味加入適當調料。在上面撒上香菜即可。
5、皮拉紅是以紫皮洋蔥、西紅柿、青辣椒為主料,醋、生抽、糖、香菜為輔料的食品。
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水,將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱,將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下,使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料,加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘,將雞爪煮爛。
7、湯汁變稠,雞爪燒爛後放入點生抽調味即可裝盤。
1、準備好食材,三黃雞清洗乾淨之切剁成大塊,幹香菇用溫水清水後浸泡半小時左右,生薑清洗乾淨之後切小片;
2、燃氣灶開火,鍋燒熱之後滴入幾滴食用油,放入生薑片小火慢慢煸炒。家中如果沒有燉炒可以兼用鍋,可以直接用炒菜鍋做這道菜或者是先放炒菜鍋中炒好,然後放燉鍋中燉,燉至軟爛後再回鍋炒;
3、等待生薑煸 ...
1、材料:雞、洋蔥、甘筍各半隻。調料:幹蔥兩粒(切碎),澱粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙,紹酒一湯匙,白糖三湯匙,清水五湯匙。
2、雞洗後斬成塊,放入澱粉一茶匙拌勻,泡油後撈起,瀝乾油待用。
3、甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
4、器皿內放入兩湯匙色拉油,爆香乾蔥、雞塊,加入甘筍、 ...
1、原料:紅柿子椒1/2個,黃柿子椒1/2個,蘆筍10棵,雞腿1只,蔥絲,薑絲少許。
2、調料:醬油20ml,白糖1茶勺,鹽1/2茶勺,白胡椒粉2克,麻油1茶勺。
3、紅、黃柿子椒切成碎丁,蘆筍擇去老根一分為二,雞腿洗淨在表面切上幾刀。
4、將蘆筍在開水裡燙兩分鐘撈出放到涼水裡,鍋裡換水燒開放 ...
食材:雞、蒜瓣、小米椒、乾紅椒、姜、桂皮、香葉、食用油、料酒、鹽、糖、雞精、胡蘿蔔。
做法:
1、買回的整雞剁塊,放冷水中泡2小時。
2、倒去泡出的血水換上冷水開大火煮,蓋好鍋蓋。
3、切乾紅椒成段,小米椒切斜絲,蒜剝皮,薑切片,香葉桂皮放在輔料一起待用。
4、鍋開撇去浮沫再煮五分鐘, ...
1、材料:雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、調料:幹蔥兩粒(切碎),澱粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙,紹酒一湯匙,白糖三湯匙,清水五湯匙。
3、雞洗後斬成塊,放入澱粉一茶匙拌勻,泡油後撈起,瀝乾油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
4、器皿內放入兩湯匙色拉油,爆香乾蔥、雞塊,加入甘筍、 ...
原料:鮮雞一隻、豬裡脊肉少量、燈籠椒、雞蛋、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、醬油、豬油。
做法:
1、雞切塊,燈籠椒去籽、蒂切為3釐米見 方的塊,蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內攪拌,放入裡脊肉片拌勻。
3、炒鍋加入豬油燒熱,放入裡脊肉片,用手勺推動滑熟,撈入漏勺瀝油。
4、然後讓油繼續燒至五成 ...
主料:雞半隻、中芹一把、上海青半斤。
配料:乾紅辣、生薑、蒜、花椒。
做法如下:
1、雞斬成小塊,加鹽、料酒、生薑粉、老抽醃製半小時入味後過油備用;
2、鍋中燒開水,加些許鹽,將上海青在開水中焯熟,撈起墊在盤子底;
3、起油鍋,將配料在鍋中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的雞塊翻炒,淋些 ...