1、食材：鵝半隻、五花肉160克、土豆2個、青椒1個、紅椒1個、仔姜5克、香葉適量、蔥適量、菜油適量、鹽適量、醬油適量、啤酒適量、桂皮適量。
2、準備好材料，將五花肉切片備用，土豆跟鵝肉分別剁成大小適中的塊，然後把土豆放清水中稍泡10分鐘。
3、然後分別放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒。
4、放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒和鵝肉基本平齊，大火燒開後改小火燜15分鐘，然後焦上湯汁燜15分鐘時候放入土豆繼續燜。
5、感覺土豆7成熟的時候放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。
土豆燉鵝肉的做法如下：
用料：土豆、鵝肉、姜、蒜、八角、鹽、糖、青椒、紅椒、料酒、老抽。
做法：
1、鵝肉切塊，土豆切塊；
2、準備姜、蒜、八角；
3、紅椒切斜刀，青椒切塊；
4、油鍋燒熱，下姜蒜爆香，加入鵝肉翻炒；
5、炒至變色，加入土豆炒2分鐘；
6、加入適量鹽、糖、老抽、料酒，加水。大火煮開後轉小火煮約20分鐘；
7、至湯汁快乾時加入青紅椒，大火收濃湯汁；
8、出鍋即可食用。
1、食材：鵝500克、青椒22克、玉米油11克、鹽11克、老抽22克、紅燒汁55克、薑片30克、蔥22克；
2、鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。
3、瀝乾水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。
4、不粘鍋裡，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。
5、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。
6、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。
7、加入紅燒汁，繼續翻炒上色。
8、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後轉中小火燉。
9、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調味。
10、此時顏色不是很重，需要加入一點點老抽，炒勻後顏色會更鮮亮一些。繼續燉10分鐘。
11、加入雞精炒勻提鮮。
12、最後快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。關火，出鍋裝盤啦！
1、食材：鵝1/4只，青椒半隻，紅燒汁10克，大蔥段適量。
2、鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。
3、瀝乾水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。
4、不粘鍋裡，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。 ...
1、鵝肉切片加上料酒綽水，除去鮮血，撈起來備用。
2、焯焯水的鵝肉控幹，入熱鍋中煸炒至香。
3、新增麻椒再次煸炒。
4、麻椒炒成香氣後，新增辣椒乾和薑片再次煸炒一會，烹入醬油，煸炒勻稱。
5、放水未過鵝肉煮1鐘頭。
6、紅蘿蔔切滾刀塊備用。
7、豆腐皮綽水至綿軟。
8、鵝肉烹煮 ...
1、鵝宰殺剖內臟洗乾淨，內臟切成塊，鵝切成3釐米塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。
2、豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗淨待用。
3 ...
鵝肉口感細膩，鮮嫩鬆軟；鴨肉口感較柴，清香不膩。
鵝肉的營養價值：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素，煙酸，糖等營養物質。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
鴨肉的營養價值：鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消 ...
鵝肉：鴨科動物鵝的肉。富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
食用宜忌：蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用；脾 ...
1、食材：大鵝肉1盤，土豆2個，鹽適量，醬油適量，油適量。
2、土豆去皮洗乾淨，切成滾刀塊兒，備用，加入清水洗去澱粉。
3、鍋中放油，將土豆塊兒放在鍋中，中火煎炒，炒制顏色變得金黃。
4、大鵝肉提前用高壓鍋燜熟。鍋中加入醬油、鹽，繼續翻炒，然後倒入鵝肉，略微加入熱水，大火燉煮入味兒，湯汁收好後 ...
1、五花肉洗乾淨切成小方塊，蔥姜切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。
2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水衝乾淨，備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒的欠火候 ...