紅糖豆腐花製作方法

　　1、食材：幹黃豆200克，內酯1包，紅糖適量，蜜豆適量。

　　2、將200克幹黃豆提前泡發6個小時左右，將泡好的豆子放入豆漿機打成豆漿。

　　3、將打好的豆漿倒入隔渣袋，將豆渣過濾出來。

　　4、準備好一個勺子，將過濾後豆漿表面上的泡沫濾去。將過濾好的豆漿倒入鍋中，煮至沸騰之後關火。

　　5、準備一個大盆，將內酯用水融化。將煮好的豆漿倒入融化好的內酯之中，使兩者完全融合。

　　6、將豆漿表面的泡沫撇去，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳一些洞洞。靜置15-20分鐘，直到豆腐花完全凝固。

　　7、將紅糖加入適量的水，煮開。把凝固好的豆花倒入紅糖水，撒上蜜豆即可。

　　1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤麵粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵。

　　2、麵糰和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

　　3、麵糰發酵好了，取個空碗，裡面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆裡和麵團揉在一起。

　　4、麵糰揉後加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和麵團充分的融合在一起。這裡一開始和麵的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。

　　5、麵糰揉勻揉光滑後，再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起。

　　6、蒸饅頭揉的時候一定要把麵糰揉好、揉到位。同樣的麵粉、只有把麵糰揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才鬆軟好吃，最後揉成特別光滑的時候就好了，全程我揉了大概有20分鐘左右。

　　7、再用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的長方形面片。

　　8、然後從一端捲到另一端整理下。

　　9、直接用手揪一塊麵團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。

　　10、醒好後直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。

　　11、時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋。

　　材料：枇杷，清水，紅糖，紅櫻桃和青豆。

　　1、枇杷剝去外皮,除去核和內筋,放入清水內浸泡(以免變色)後撈出,再放入開水鍋內氽過,然後用冷水漂上。

　　2、食用時,在一淨鍋中放1000克水,並下入紅糖燒開溶化後過羅篩,將鍋子洗淨,倒入糖水和枇杷,燒開再裝入湯盅內或用10個小碗裝,撒入紅櫻桃和青豆即成。