紅糖豬蹄做法竅門
紅糖豬蹄做法竅門
1、食材：豬蹄2個，大蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，紅糖適量。
2、開火燒水，放入姜，八角，花椒，大蔥，在放入適量的鹽。
3、然後放入豬蹄，大火燒開，小火煮50分鐘左右，待豬蹄熟透之後瀝乾水分備用。
4、另起一鍋，放入紅糖，在放入蒸屜，把豬蹄放入鍋中。
5、開大火，燻5分鐘。
6、最後刷上一層香油，出鍋乘盤就可以吃了，冷透後就可以了。
風味豬蹄做法竅門
1、豬蹄洗淨，剁小塊，洗淨輔料，姜去皮切片，蒜去皮保留整個，蒜苗切粒。
2、冷水鍋，下豬腳及部分薑片，蓋上蓋子煮；水煮滾後，撈出豬腳。
3、用溫水將焯過水的豬腳洗淨，瀝乾水份待用。
4、燒熱鍋，下適量油，將餘下的薑片放入鍋中爆香。
5、薑片爆好後，將瀝乾水份的豬腳倒入鍋中。
6、翻炒豬腳至微幹，倒入適量餈粑辣。
7、調入適量生抽；調入適量鹽；將豬腳翻炒均勻；將蒜頭放入鍋中。
8、往鍋中倒入足夠量的啤酒；蓋上蓋子，先大火燜煮；煮滾後，轉小火繼續燜煮燜。煮至豬腳酥軟入味，開啟鍋蓋。
9、將蒜苗倒入鍋中；翻炒均勻即可。
腐乳燉豬蹄做法竅門
1、豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水適量、白糖1湯匙。
2、做法：豬蹄冷水入鍋，加薑片、花椒焯去血水雜質，去除腥味，取腐乳和適量腐乳汁
3、腐乳和腐乳汁攪拌均勻，準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
4、鍋內倒植物油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入適量老抽
5、炒上色，倒入沒入豬蹄足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量白糖提味。
6、加入攪拌好的腐乳，中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。
飄香豬蹄做法竅門
1、材料：豬蹄2個，乾紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜麵醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量。
2、將豬蹄洗淨斬小塊氽燙過備用。
3、炒鍋放少量油，將香料們和蔥薑蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調入醬油、冰糖、少許甜麵醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
...
番茄燉豬蹄做法竅門
1、番茄燉豬蹄的用料：豬蹄1只、番茄2個、姜1塊、料酒1勺、八角、桂皮、沙姜少許、生抽、老抽各2勺、糖1勺、陳醋1勺、蔥段少許。
2、處理好的豬蹄，過水去浮渣，水中加入生薑料酒，姜兩片，料酒一勺。
3、將番茄切塊，薑切片。
4、將香料和豬蹄一同放入電飯鍋內，並倒入老抽耗油和陳醋各2勺，加一點開 ...
酸菜豬蹄做法竅門
1、食材：豬蹄兩個，酸菜一小棵，蒜頭幾個，蔥段少許，薑片幾片，八角兩個，紅辣椒段根據自己承受能力新增。
2、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裡先煮個幾分鐘再泡。
3、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗淨焯水過涼。
4、鍋裡放油五成熱的時候，小火炸 ...
豬蹄煲蓮藕做法竅門
1、豬蹄 適量、蓮藕 適量、黑豆 適量、香菜 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量
2、豬蹄洗淨冷水下鍋，加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒 ...
豆漿豬蹄煲做法竅門
1、豆漿豬蹄煲的用料：豬蹄一隻400g，香菜兩株，圓蔥一個，胡蘿蔔一根，大蔥一段，豆漿200ml，鹽適量。
2、先將豬蹄切塊，胡蘿蔔切成塊，採用的是滾刀切法，大蔥切斷，五段就可以，洋蔥要切的小一點，接下來切生薑（去皮）起到了暖身的作用。
3、將切好的豬蹄焯水、去沫裝盤備用。
4、放一點點油、用 ...
鮑汁豬蹄的做法竅門
1、豬腳2只，蔥2條，姜1小塊，鮑魚汁半瓶，老抽少許，料酒10ml。
2、豬腳洗淨，斬件，放入鍋里加清水，煮5分鐘，撈起來，衝乾淨血水，瀝乾水分。
3、鍋裡重新加水，放入蔥，姜煮開，將做法1.的豬腳放入，水必須蓋過肉面，大火煮開後，轉中小火煮45分鐘左右,把蔥，姜撈出。
4、湯汁倒出來，只留下 ...
豬蹄黑豆核桃湯的做法竅門
1、食材：豬蹄300g、黑豆120克、鹽適量、八角1片、蔥段半段、姜3片。
2、黑豆洗乾淨，提前一晚浸泡。
3、豬蹄清洗乾淨，去掉上面的毛，卻成小塊。
4、鍋裡放入冷水，把切塊後的豬蹄放入鍋裡，水沸後，把水全部倒掉，放入薑片，加冷水直至沒過豬蹄，大火煮開，撈去表面浮沫，調成小火煮約50分鐘。
...