1、材料準備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。
2、明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。
3、西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。
4、鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。
5、加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。
6、裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。
1、材料準備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。
2、明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。
3、西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。
4、鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。
5、加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。
6、裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。
1、準備好用料：細粉絲150克，黃瓜50克，蝦仁50克，鳥貝50克，蟹足棒50克，木耳50克，青紅杭椒10克，蒜20克，海鮮醬油20克，陳醋10克。
2、把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼，黃瓜、蟹足棒、木耳切絲，蝦仁片開，鳥貝清洗乾淨，蒜切末，杭椒切成小圈。
3、把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼，把粉絲墊底上面擺上，黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間，鳥貝放蝦仁兩側，在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。
4、調撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調開澆在冷盤上即可。
1、食材：鵪鶉蛋250克、番茄2只、番茄醬適量、白砂糖適量、鹽適量。
2、鵪鶉蛋洗淨放入沸水中煮至8成熟後，撈出剝去殼待用，番茄切丁待用。
3、鍋內放油燒熱，倒入鵪鶉蛋中火炸至金黃色，撈出瀝乾油分。
4、鍋內留餘油，番茄丁倒入翻炒，加入番茄醬、白砂糖、鹽，清水,然後加入鵪鶉蛋，煮至醬汁收幹即可。