紅薯丸子怎樣炸比較軟

　　食材：

　　地瓜、麵粉、白糖、油。

　　做法：

　　1、把地瓜用電飯煲蒸熟，一定要用紅瓤地瓜，這樣才會很軟很酥；

　　2、趁熱把地瓜皮揭掉；涼了不好去的；晾涼備用；

　　3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的麵粉，再加白糖；和成地瓜面；

　　4、把地瓜捏成小丸子形狀待用，怕沾可以在手心摸點油；

　　5、鍋裡放入多點的油；丸子涼油下鍋，小火炸，一直翻滾直到金黃色。

　　1、首先把紅薯洗淨去除外皮切成片放在鍋上蒸熟。

　　2、紅薯非常容易熟，蒸15分鐘就已經熟透了，我們用鏟子把紅薯壓成泥，越細越好。

　　3、然後加入適量的麵粉，白糖攪拌均勻，攪拌好的紅薯成泥狀能夠成形即可。

　　4、用做肉圓的方法，帶上橡膠手套，從虎口處擠出一個圓圓的丸子用勺子一刮，一個紅薯丸子就製作好了，為了防止丸子粘在勺子上，勺子刮的時候蘸一點清水。

　　5、鍋內放適量的色拉油，油溫6成熱的時候把刮好的丸子放入油鍋，中小火進行煎炸。

　　6、煎炸至兩面金黃即可。

　　1、紅薯洗淨，去掉頭尾，放入蒸籠，大火蒸熟；

　　2、熟紅薯去皮；

　　3、將紅薯製為紅薯泥，加白糖攪拌；

　　4、加入麵粉一起攪拌均勻；

　　5、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替搓圓，之後放入鍋中，開中小火炸；

　　6、翻動丸子，丸子炸至金黃時，即可關火，然後利用熱油的溫度再炸二至三分鐘後即可出鍋。