紅薯烙饃怎麼做

　　1、紅薯去皮洗淨切塊放入壓力鍋蒸熟。

　　2、趁熱壓成泥,加入酵母靜置融化。

　　3、趁熱加入麵粉揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜發酵。

　　4、麵糰發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好。

　　5、案板上撒些乾麵粉,取出麵糰排氣孔、揉勻,搓成條。

　　6、用刀切,即成刀切饅頭。

　　7、用手搓成圓的,光面向上,即成圓饅頭，捲成卷。

　　8、將做好的饅頭鬆懈二十分鐘，即可上鍋蒸,大火蒸20～25分鐘,關火。燜5分鐘即可出籠。

　　1、食材明細：麵粉適量、煮熟的紫薯一塊、溫水適量；

　　2、將麵粉用溫水和成麵糰，加入蒸熟碾碎的紫薯揉勻。

　　3、將和好的紫薯麵糰醒20-30分鐘。把醒好的麵糰分成面劑子。將面劑子擀薄成餅。

　　4、電飯鍋加水上屜，開鍋後將擀薄的餅上屜蓋蓋蒸制，蒸的過程中，再擀下一張餅，1-2分鐘後開啟鍋蓋見第一張餅成褶皺狀，證明已經熟了，放上第二張餅。以此類推一張一張的往上落。

　　5、蒸好的水烙饃，吃的時候麵餅塗上甜麵醬捲上喜歡的蔬菜、松仁小肚、攤雞蛋、香蔥、肘子、韭菜炒豆芽、粉絲炒菠菜等。

　　1、和麵，用開水燙麵，揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒，面要軟硬適中。醒面期間把菜備好；

　　2、醒面後在揉一下面揪成小面擠兒；

　　3、擀薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開；

　　4、用麵杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好；

　　5、蒸鍋燒開後調成小火，把擀成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續鋪第三張，第四張；

　　6、揭餅的時候要一張張的來，薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可；

　　7、動動手將水烙饃平鋪在盤底，放一些菜和醬料；

　　8、放好菜和醬，捲起來，開吃。