1、 大朵的香菇5、6朵。清洗後發泡。
3、 大米清洗後冷水浸泡約30分鐘。水量微微沒過米麵即可。
4、 乾貨洗淨以後清水發泡，水面微微沒過乾貨即可。
5、 胡蘿蔔切丁。
6、 五花肉洗淨切丁。
7、 肉切丁。
8、 用約10ml醬油，15ml生油微醃肉丁。
9、 香菇剪對半。
10、 米飯泡過半小時後，將各種發泡的水集中在一起。起鍋後加入高壓鍋。
11、 熱鍋冷油，油量為40毫升左右。
12、 先炒紅蘿蔔。至七分熟時依次加入其他材料。
13、 加入肉丁，翻炒至肉丁表面不見紅色。
14、 加入乾貨，攪拌均勻。
15、 加入瀝乾水份的大米，拌炒。
16、 加入約10到15毫升的醬油，翻炒均勻。
17、 拌勻後轉入高壓鍋，搖晃鍋體，讓材料鋪平。
18、 把前面預留好的各種材料發泡的水加入高壓鍋，以接近材料平面為最佳。
19、 待高壓鍋可開啟後，散上蔥花。
1、山藥1根、雞蛋2個、麵粉200克、酵母粉4克、油適量、鹽5克、黑芝麻10克、胡蘿蔔半個、青辣椒6個、胡椒粉3克。
2、山藥洗乾淨，去皮後切成片，放入碗中蒸熟，取出來，打入兩個雞蛋。用擀麵杖將山藥搗成泥，跟雞蛋一起充分攪拌均勻，將麵粉倒入山藥雞蛋糊中。
3、加入酵母粉。
4、用筷子一邊攪拌，一邊加入水，和成濃稠的麵糊，舀起一勺麵糊淋下去，紋路不易消失的狀態即可。將調好的麵糊放在溫暖的地方發酵。
5、蔬菜丁切起來很快，可以在早上完成，胡蘿蔔切絲後再切成細末，青椒對半切開，再切成丁。
6、發酵好的麵糊表面會出現大量的小氣泡，這就表示發酵成功了，將麵糊從冰箱取出來，室溫稍微回溫下，用勺子充分攪拌，將麵糊裡面的空氣排出去，麵糊里加入鹽、胡椒粉，加入胡蘿蔔碎和青椒碎，攪拌均勻。
7、電餅鐺加熱，刷上薄薄的一層油，將調好的麵糊倒入電餅鐺裡，表面撒上黑芝麻點綴。
8、蓋上蓋子，煎至山藥餅充分膨脹即可，用手按壓一下，餅面蓬鬆回彈快，就表示餅可以出鍋了，趁熱吃最是宣軟，濃濃的黑芝麻香，淡淡的胡蘿蔔味，特別好吃
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。