1、主料：老豆腐。
2、輔料：乾花椒幹辣椒陳皮。
3、調料：鹽味精老抽雞精白糖胡椒料酒醋。
4、將老豆腐切成一寸長的小條，下6~7成熟的油鍋炸至金黃色後，撈出瀝油待用。
5、鍋內下油，將乾花椒、幹辣椒、陳皮炸至琥珀色後，撈起。鍋內下高湯燒沸後，下入豆腐，加鹽、味精、老抽、雞精、白糖、胡椒、料酒、醋調味。
6、大火收汁，淋入紅油後，起鍋裝盤即成。
1、主料：老豆腐。
2、輔料：乾花椒幹辣椒陳皮。
3、調料：鹽味精老抽雞精白糖胡椒料酒醋。
4、將老豆腐切成一寸長的小條，下6~7成熟的油鍋炸至金黃色後，撈出瀝油待用。
5、鍋內下油，將乾花椒、幹辣椒、陳皮炸至琥珀色後，撈起。鍋內下高湯燒沸後，下入豆腐，加鹽、味精、老抽、雞精、白糖、胡椒、料酒、醋調味。
6、大火收汁，淋入紅油後，起鍋裝盤即成。
1、小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2、浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。
4、硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。打蛋機上蛋白的狀態。
5、挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
6、三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裡，切拌均勻。倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
7、可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好新增，也可以不加。鍋中加入冷水。
8、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。
1、把糯米粉，牛奶，雞蛋，煉乳，泡打粉，植物油，用量稱好混合 用手動打蛋器攪拌順滑無顆粒狀態 後放置一旁備用
2、把紅棗用開水泡軟備用，堅果類得是熟的
3、泡紅棗時可將烤箱預熱至150攝氏度
4、將拌好的麵糊一半倒入烤盤中後撒入自己喜愛混合的乾果堅果，150度烤5分鐘後加入剩下的麵糊，150度烤30分鐘後，用竹籤子插入不帶顆粒即可出爐
5、放置不燙手切塊裝盤即成～