紅豆餡的炒制牛角麵包的做法

　　1、牛奶，糖，鹽，雞蛋依次放進麵包機內，再放入麵粉，酵母。

　　2、啟動麵包機和麵功能20分鐘，第一次結束加入切成塊兒的黃油，繼續和麵40分鐘。紅豆牛角麵包的做法 步驟2

　　3、和麵結束後，啟動發酵功能，90分鐘。發酵成功後，取出用擀麵杖擀開排氣。紅豆牛角麵包的做法 步驟3

　　4、將麵糰分成25～30g的小麵糰，做成牛角包。紅豆牛角麵包的做法 步驟4

　　5、再放入烤箱進行第二次發酵，35度40分鐘，大約兩倍大。取出刷雞蛋液。紅豆牛角麵包的做法 步驟5

　　6、烤箱180度，中層，共15分鐘，10分鐘後加蓋錫紙，上火溫度降到130度。這樣就完成啦

　　1、牛奶，糖，鹽，雞蛋依次放進麵包機內，再放入麵粉，酵母。

　　2、啟動麵包機和麵功能20分鐘，第一次結束加入切成塊兒的黃油，繼續和麵40分鐘。紅豆牛角麵包的做法步驟2

　　3、和麵結束後，啟動發酵功能，90分鐘。發酵成功後，取出用擀麵杖擀開排氣。紅豆牛角麵包的做法步驟3

　　4、將麵糰分成25～30g的小麵糰，做成牛角包。紅豆牛角麵包的做法步驟4

　　5、再放入烤箱進行第二次發酵，35度40分鐘，大約兩倍大。取出刷雞蛋液。紅豆牛角麵包的做法步驟5

　　6、烤箱180度，中層，共15分鐘，10分鐘後加蓋錫紙，上火溫度降到130度。這樣就完成啦

　　1、準備好高筋麵粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩餘留著後邊用），這些材料一起放入麵包機的桶裡。

　　2、用麵包機和麵，選擇自定義，時間15分鐘。

　　3、麵包機停下後，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘。

　　4、經過這兩個過程，麵糰差不多達到手套膜的狀態，筋性增強。蓋上保鮮膜直接在麵包桶裡發酵。

　　5、夏季1個小時左右面包桶裡的麵糰發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的麵糰，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

　　6、準備適量的紅豆沙，因時間關係，我是用超市買的現成的。也可以把紅豆提前泡一晚，放鍋中加水，煮沸轉小火豆爛水乾加糖調成紅豆沙。

　　7、把靜置好的麵糰，排氣揉圓，擀成圓麵皮，放入適量的豆沙。

　　8、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤裡再次醒發40分鐘。

　　9、烤箱預熱，把醒發好的麵包上面刷一層蛋液。

　　10、麵包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐後放置晾涼。

　　11、甜、香的豆沙麵包可以吃了。