紅豆鴿子湯怎麼做

　　材料：乳鴿250克、紅豆50克、花生50克、桂圓肉30克、鹽適量。

　　製作步驟：

　　1、紅豆、花生、桂圓肉洗淨，浸泡。

　　2、乳鴿宰殺後去毛、內臟，洗淨後剁塊，入燒沸的水中氽燙，去除血水。

　　3、將適量清水放入瓦煲內，燒沸後放入全部原料，武火煲開後，改用文火煲1小時，最後加鹽調味即成。

　　1、食材：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

　　2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。

　　3、薑切片，枸杞洗淨待用。

　　4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

　　5、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。

　　6、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

　　7、鴿子湯盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

　　1、材料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

　　2、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

　　3、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

　　4、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　5、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　6、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。