貴州紅酸湯火鍋，做法步驟如下：
1、 將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用，燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味。
2、把鍋加熱放入適量的木姜籽油，待油加熱後，將紅酸湯調味包放進去爆炒。
3、 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌。
4、可以根據個人喜好，加入自己喜歡的蔬菜。
1、西紅柿洗淨、切塊。
2、菌類、藕、山藥，洗淨去皮改刀。
3、青菜洗淨擺盤。
4、紅白豆腐洗淨切塊，擺盤。
5、草魚洗淨，自腹部向背部切，背部不要切斷。也可以直接片成魚片。
6、火鍋里加入凱里紅酸湯。
7、加入適量水，加入糖，加入濃湯寶煮至融化，火鍋湯底就做好了。
8、配上所有的配菜，所有食材都放入火鍋裡，一起煮，魚肉一變白熟了就撈出，否則魚肉會變得很乾，口感不好。番茄涮一下也要很快撈出，否則太爛無形了。
9、如果覺得湯底不夠味，可以用配上火鍋調料、香菜作為蘸料。
10、凱里紅酸湯魚火鍋就做好啦。
主料：肉丸子1碗。
輔料：醋適量、鹽適量、香菜少許、胡椒粉適量、香油適量。
肉丸子酸湯的做法：
1、炸好的肉丸子一碗，備用。
2、香菜洗淨切小段，備用。
3、鍋中接水，蓋上鍋蓋燒開。
4、水開後下入肉丸子，再度燒開，加入醋。
5、加入少許鹽、香油調味。
6、加入切好的香菜碎和適量胡椒粉即可。
材料：西紅柿一個、黃花菜一包、油適量、鹽適量、水適量。
步驟：
1、準備食材，將黃花菜和西紅柿都洗淨；
2、將黃花菜去蕊，放入乾淨的盤子中；
3、把西紅柿切成小塊，放入盤子中；
4、上鍋，油熱後倒入西紅柿，加一點鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火把西紅柿熬成醬；
5、西紅柿加水燒開後加入 ...
1、小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒、鹽、米湯，米湯是煮好後在壇中發酵過的。
2、將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過。放入壇中，一層西紅柿一層鹽。
3、這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用。
4、注意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹。
5、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料即可。 ...
紅酸湯兔肉火鍋的做法：
原料：
兔肉，雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，蔥段，粉皮醋。
步驟：
1、兔肉切薄片，加入鹽、少許料酒、胡椒粉醃製十分鐘左右；
2、雞蛋打散，加入鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉，調成糊狀；
3、油鍋燒熱，肉片掛上蛋液，入鍋炸成黃色；
...
1、原料：牛腩、西紅柿、紅辣椒、凱里紅酸湯、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜、白酒
2、牛腩切塊，涼水下鍋，焯水撈出；鍋內做油煸香蔥薑蒜，放入凱里紅酸湯，煮開後放入牛腩塊加少許白酒煮1小時；紅椒切段，西紅柿切塊放入鍋中加鹽、糖、胡椒粉調味即可出鍋。 ...
1、食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）適量。
2、調味料：黑椒酸辣湯料1袋、零卡糖適量。
3、粉絲剪成小段，用清水浸泡至柔軟。
4、娃娃菜洗淨，控幹水分，根部切成小塊。
5、香腸洗淨，切片。
6、準備一袋家樂黑椒酸辣湯粉。
7、準備愛樂甜零卡糖。
8、將黑椒酸 ...
1、食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜。
2、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。
3、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。
4、加入提前釀製好的酸湯。
5、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油 ...
1、將雞肉剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，新增適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。
2、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。
3、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。
4、炒幹水分後放入生薑和大蔥段。
5、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。
6、一次性新增足量的清水，大火燒開。
...