紅魚籽怎麼做著好吃

　　紅魚籽怎麼做著好吃的做法如下：

　　一、食材：紅魚籽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，幹辣椒、香蔥、油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯；

　　二、步驟：

　　1、魚籽洗淨後除表皮雜質後備用；

　　2、蔥切段，薑切片，幹辣椒剪段，蒜剝好後整粒備用；

　　3、鍋中倒入油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一勺豆瓣醬爆香；

　　4、將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入紅燒醬油、料酒；

　　5、加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖，蓋鍋蓋大火燒開；

　　6、燒開後轉小火將魚籽徹底燜

　　1、小炒牛肉：

　　用料：牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。

　　過程：

　　（1）牛肉剃筋膜垂直紋路切片，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻後加生粉，最後加一小勺油備用；

　　（2）小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長菱形小段，長青椒切絲；

　　（3）預炒一下肉片，燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散，炒開到肉片變色馬上撈出；炒鍋留一點底油，加入小米椒蒜瓣爆香；

　　（4）加入青椒和蒜段，適量的鹽和雞精；

　　（5）把事先炒好的肉片倒入鍋裡迅速翻炒，因為拌牛肉的時候已經調過味，肉片和配料炒勻後馬上出鍋，完成。

　　2、青椒牛肉：

　　用料：牛裡脊、青椒、洋蔥、生薑、料酒。

　　過程：

　　（1）牛裡脊切片，用酒醃製10分鐘；

　　（2）青椒、洋蔥切小塊備用；

　　（3）油熱後牛肉下鍋，反炒至夾生乘出，這樣的牛肉就會很嫩；

　　（4）放少量油超生薑、洋蔥出味，放青椒，出香味後放入半熟牛肉；

　　（5）反炒1分鐘，放生抽、適量鹽、雞精，出鍋。

　　3、牛肉三鮮粥：

　　用料：胡蘿蔔、牛肉、薑片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆。

　　過程：

　　（1）大米淘好放入高壓鍋；玉米粒處理好（可不放）；牛肉剁碎；胡蘿蔔切成丁；雪豆剝去外殼洗淨備用。

　　（2）肉沫裡放入紅薯粉，少許胡椒粉抓勻備用。

　　（3）稀飯煮熟後，起鍋燒油油熱放入薑片肉沫和胡蘿蔔丁炒香，炒好後不用起鍋，倒出多餘的油接著把稀飯倒入，加入鹽，少許胡椒粉調味，最後放入玉米和雪豆，小煮一會就煮好了。

　　１、主料：茄瓜、肉末、蒜末。輔料：花生油、鹽、糖、醬油、生粉。

　　２、將肉末用花生油、鹽、糖、胡椒粉、生粉調味。

　　３、鍋中倒水煮好茄瓜，盛出。鍋中倒油，加入蒜末、肉末炒熟。

　　４、將炒熟的肉末放在茄瓜上面即可。

　　茄瓜一般指香瓜茄。香瓜茄是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物，又叫南美香瓜茄、香豔茄、南美香瓜梨、香豔梨、人參果、鳳果、壽仙桃、長壽果、梨瓜、仙果、豔果、草本蘋果，為茄科多年生草本蔬菜、水果類觀賞植物。富含多種微量元素，如：硒、鐵、鈣、鋅等元素，對啟用人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用。