好吃的梅乾菜做法:
1、將五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘;
2、將其撈出,幾面都均勻的抹上醬油;
3、鍋中入油,開中火,將肉放入鍋中煎;
4、煎至上色;
5、將梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒;
6、將肉切成厚薄適宜的片狀;
7、將肉朝下排在碗內;
8、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜,放八角,入鍋蒸40分鐘即可。
提示:如果蒸熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉上最好。
好吃的梅乾菜做法:
1、將五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘;
2、將其撈出,幾面都均勻的抹上醬油;
3、鍋中入油,開中火,將肉放入鍋中煎;
4、煎至上色;
5、將梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒;
6、將肉切成厚薄適宜的片狀;
7、將肉朝下排在碗內;
8、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜,放八角,入鍋蒸40分鐘即可。
提示:如果蒸熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉上最好。
1、小炒牛肉:
用料:牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。
過程:
(1)牛肉剃筋膜垂直紋路切片,依次加鹽調味,老抽上色,拌勻後加生粉,最後加一小勺油備用;
(2)小米椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切長菱形小段,長青椒切絲;
(3)預炒一下肉片,燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散,炒開到肉片變色馬上撈出;炒鍋留一點底油,加入小米椒蒜瓣爆香;
(4)加入青椒和蒜段,適量的鹽和雞精;
(5)把事先炒好的肉片倒入鍋裡迅速翻炒,因為拌牛肉的時候已經調過味,肉片和配料炒勻後馬上出鍋,完成。
2、青椒牛肉:
用料:牛裡脊、青椒、洋蔥、生薑、料酒。
過程:
(1)牛裡脊切片,用酒醃製10分鐘;
(2)青椒、洋蔥切小塊備用;
(3)油熱後牛肉下鍋,反炒至夾生乘出,這樣的牛肉就會很嫩;
(4)放少量油超生薑、洋蔥出味,放青椒,出香味後放入半熟牛肉;
(5)反炒1分鐘,放生抽、適量鹽、雞精,出鍋。
3、牛肉三鮮粥:
用料:胡蘿蔔、牛肉、薑片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆。
過程:
(1)大米淘好放入高壓鍋;玉米粒處理好(可不放);牛肉剁碎;胡蘿蔔切成丁;雪豆剝去外殼洗淨備用。
(2)肉沫裡放入紅薯粉,少許胡椒粉抓勻備用。
(3)稀飯煮熟後,起鍋燒油油熱放入薑片肉沫和胡蘿蔔丁炒香,炒好後不用起鍋,倒出多餘的油接著把稀飯倒入,加入鹽,少許胡椒粉調味,最後放入玉米和雪豆,小煮一會就煮好了。
1、主料:茄瓜、肉末、蒜末。輔料:花生油、鹽、糖、醬油、生粉。
2、將肉末用花生油、鹽、糖、胡椒粉、生粉調味。
3、鍋中倒水煮好茄瓜,盛出。鍋中倒油,加入蒜末、肉末炒熟。
4、將炒熟的肉末放在茄瓜上面即可。
茄瓜一般指香瓜茄。香瓜茄是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物,又叫南美香瓜茄、香豔茄、南美香瓜梨、香豔梨、人參果、鳳果、壽仙桃、長壽果、梨瓜、仙果、豔果、草本蘋果,為茄科多年生草本蔬菜、水果類觀賞植物。富含多種微量元素,如:硒、鐵、鈣、鋅等元素,對啟用人體細胞,增強人體免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養的吸收、利用。