1、用料:麵粉500克;酵母1克;溫水適量;甘藍一個;十三香適量;香油1勺;玉米油2勺;鹽適量;姜粉1勺。
2、做法:
(1)和麵,發麵,面和的軟一些,甘藍切小丁備用,面發好後,擀劑子,準備好後,和餡,甘藍裡先放油,兩種油一起放裡防止出水。
(2)攪拌均勻後,放入十三香,鹽,姜粉等調料。
(3)包好包子後涼水上鍋,開鍋十五分鐘後關火,悶五分鐘,然後就可以了。
1、用料:麵粉500克;酵母1克;溫水適量;甘藍一個;十三香適量;香油1勺;玉米油2勺;鹽適量;姜粉1勺。
2、做法:
(1)和麵,發麵,面和的軟一些,甘藍切小丁備用,面發好後,擀劑子,準備好後,和餡,甘藍裡先放油,兩種油一起放裡防止出水。
(2)攪拌均勻後,放入十三香,鹽,姜粉等調料。
(3)包好包子後涼水上鍋,開鍋十五分鐘後關火,悶五分鐘,然後就可以了。
1、材料雞蛋3個,韭菜半斤,粉條適量,豆腐半斤,麵粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油適量。
2、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒,豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分,粉條煮熟稍切一下,韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉,鹽,味精,香油拌勻。麵粉和水以2:1的比例加入適量酵母和成麵糰放溫暖處發酵至三倍大。
3、取一小塊麵糰搓成圓條,用刀切成合適大小的面劑子,壓扁,擀成中間稍厚,邊緣薄的圓片。
4、放入餡,用右手抓住麵皮捏個褶子,然後鬆開,食指再向前捏皮,拇指不動,捏好的褶子都向拇指靠攏,一個褶子一個褶子的捏,最後收口完成。
5、蒸籠刷層油,擺入包好的包子,醒發10分鐘,冷水上鍋蒸十分鐘左右關火,等三分鐘再揭開蓋子出鍋,韭菜雞蛋豆腐粉條包子就做好了。
原料:麵粉1000克,捲心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔,油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。步驟如下:
1、捲心菜切大塊焯水放涼剁碎,粉絲用開水泡一下切碎放餡裡。其他食材切成細末和調料攪拌均勻調成包子餡;
2、把泡打粉八克,白糖八克放進麵粉裡拌勻;
3、酵母十克用五百克溫水化開倒入麵粉中,揉成麵糰,醒二十分鐘;
4、擀皮包餡把包子放進蒸鍋醒發五十分鐘;
5、先用小火把涼水燒開,進一步醒發包子;
6、水開後大火蒸十分鐘關火,五分鐘後開鍋拿出包子即可。