素湯麵滷怎麼做

　　1、蔬菜切丁備用，雞蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少許鹽，拌勻備用。

　　2、切丁的豆腐塊，先下入油鍋，略煎，至金黃色，備用。這樣的豆腐塊不易碎，而且口感也更好。

　　3、在鍋裡放入植物油，可以略多些，這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆，金黃。盛出備用。

　　4、在鍋裡添些油，放入圓白菜菜丁，西紅柿，土豆丁，豆芽，青椒，翻炒，加入適量的鹽，醬油，花椒粉，繼續翻炒。根據個人口味，可以勾芡。在一個小碗裡，加入適量的澱粉，化開，倒入鍋中。可以起到增鮮增嫩的作用。

　　5、在湯鍋裡，加水，煮沸，然後加入麵條，喜歡吃精道口感的，可以打入涼水，也可以不加入涼水，隨意。一定要煮熟麵條。

　　6、將麵條和滷拌在一起，真是美味啊。根據個人口味，加入醋，辣椒醬等佐餐。

　　1、將豆角切薄段,西紅柿切小塊,胡蘿蔔切丁。木耳提前泡發,在開水中過一下,切絲。豆腐皮切絲,用開水焯一下。尖椒切丁。

　　2、碗裡打兩個雞蛋,鍋裡放油,攤成雞蛋餅,然後切小塊。同時,另一個鍋裡煮麵條,用涼白開水過兩次，放盆裡備用。

　　3、蔥薑蒜切碎末。碗裡放一勺甜麵醬,一點老乾媽辣醬、醬油、糖、鹽,用白開水攪拌一下。鍋裡放油蔥薑蒜爆鍋，放入調好的醬汁，再加入切好的素菜，加水煮直至豆角變軟，在依次加入鹽、糖、醋。

　　4、再將麵條放入鍋中過一遍，最後盛出鍋前灑下蔥末即可。

　　1、準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。

　　2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。

　　3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。

　　4、炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。

　　5、加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味，還可以撒一點蒜末，喜歡的可以勾薄芡。

　　6、出鍋裝碗。酸爽不膩，麵條的最佳搭配，非常好吃。