1、主料:胡蘿蔔100克、萵筍100克、土豆200克。
2、輔料:大蔥1段、姜1片、油適量、醋1勺、生抽1小勺、鹽適量。
3、胡蘿蔔、萵筍、土豆切絲,大蔥和姜切碎。
4、炒鍋熱油,先下入蔥姜炒香。
5、再下胡蘿蔔翻炒勻。
6、再下土豆絲炒勻,調入生抽翻炒。
7、放入萵筍絲翻炒勻,調入適量鹽炒勻後,調入適量醋,炒到土豆絲熟即可。
1、主料:胡蘿蔔100克、萵筍100克、土豆200克。
2、輔料:大蔥1段、姜1片、油適量、醋1勺、生抽1小勺、鹽適量。
3、胡蘿蔔、萵筍、土豆切絲,大蔥和姜切碎。
4、炒鍋熱油,先下入蔥姜炒香。
5、再下胡蘿蔔翻炒勻。
6、再下土豆絲炒勻,調入生抽翻炒。
7、放入萵筍絲翻炒勻,調入適量鹽炒勻後,調入適量醋,炒到土豆絲熟即可。
材料主料:青椒1個、胡蘿蔔1根、土豆1個。
輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、大蔥適量、雞精適量。
製作步驟:
胡蘿蔔切絲,青椒切絲,土豆切絲,過涼水沖洗後瀝水。鍋中倒油,先將胡蘿蔔絲翻炒。鍋中倒油,下蔥花爆香。下土豆絲翻炒,下胡蘿蔔絲翻炒,下青椒絲翻炒。加適量生抽,翻炒均勻。出鍋前加適量鹽和雞精,翻炒均勻即可。
1、食材:蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。
2、冬筍剝皮後切條,用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。
3、蔥薑蒜小米椒,八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段,分開備用。香乾切片,彩椒切絲備用
4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖,倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻,加入些生抽上色且讓其先入味,加入少量料酒繼續去澀。
5、冬筍能吸不少油,翻炒均勻大致入味後,起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油,爆香姜蔥蒜小米椒八角,待香飄四溢。
6、倒入香乾,甜椒,芹菜繼續翻炒均勻,我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒,希望水分不要流失太快。再加入生抽,和少量鹽讓其入味。
7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀,所以在這個步驟中讓味道互相融合。
8、出鍋前撒上芹菜的葉子,再加上點睛之筆澆上一些花椒油,超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。