1、首先將幹豆腐切絲，裝盤待用。
2、將鍋中放入涼水燒開，放入幹豆腐絲，面鹼煮5分鐘。
3、撈出過凉，擠幹水分，裝盤待用。
4、熱鍋放油，下薑末炸鍋。
5、然後倒入幹豆腐絲，翻炒。
6、放入醬油炒幾下，再放入精鹽，黃豆芽湯慢煨一下。
7、用大火收汁，放入辣椒。
8、味精，淋入香油炒拌均勻，炒乾絲出鍋裝盤即可。
1、主要食材：餅，胡蘿蔔，洋蔥，白菜各適量。調味料：醬油，醋，鹽各適量。
2、餅切絲。
3、洋蔥胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
4、白菜洗淨切絲，放水裡泡泡，總覺得這樣才能洗乾淨，炒的時候瀝乾水哈。
5、鍋裡放油，煸炒洋蔥和胡蘿蔔。
6、加入白菜絲一起翻炒，加醬油調色。
7、菜七八分熟的時候，把餅絲放在菜上。
8、用一個小碗倒適量的醋加點水，倒進鍋裡，然後蓋上鍋蓋悶一會，有點像煎鍋貼，哈哈。
9、把鍋蓋開啟，加鹽翻炒均勻即可。
主料：揚州白乾適量，薑絲適量，蔥絲適量，紅椒絲適量，醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用鹼適量。
步驟：
1、準備好所有的食材；
2、豆乾洗淨，厚重緊實；
3、把豆乾片成薄片，再切絲；
4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘；
5、蔥姜紅椒分別切絲；
6、煮好的乾絲瀝乾水分備用；
7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌；
8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火；
9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上蔥姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。
1、食材：土豆一個、木耳適量、雞蛋2個、蔥花適量、辣椒適量、薑片適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量。
2、雞蛋打散、蔥花備好，木耳泡好後成撕小朵。黃瓜切片。
3、將油倒入鍋中，依次放入花椒，薑片，辣椒，蔥花爆香，倒入雞蛋，煎至8成熟（煎雞蛋時用鏟子把料往一邊扒一下）。
4、放入土豆編炒，稍後放入 ...
1、材料：特級鮮醬油5湯匙、豆腐乾卷適量、海米20粒、糖適量、清水3湯匙、姜、香菜、香油適量。
2、把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味。
3、展開豆腐乾卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲。
4、切好的豆腐乾絲立即泡入清水中輕輕漂洗。
5、再換一兩次水，漂洗浸泡 ...
麻辣乾絲的做法：
1、豆腐乾批成兩毫米厚的片，切成六釐米長，三釐米寬的絲；
2、炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆乾絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻；
3、取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等調勻後，再放入豆乾絲拌勻，臨食時，撒入熟芝麻仁稍拌即 ...
1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量。
3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量。
4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。
5、蔥，辣椒切段，姜切。
6、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製一 ...
1、食材：豆腐乾2塊；河蝦50克；雞胸肉50克；鹹肉30克；竹筍50克；高湯；香菜；姜。
2、準備食材，豆乾、香菜清洗乾淨備用。
3、準備河蝦、雞胸脯肉、竹筍、生薑、家鄉鹹肉（用火腿最好），河蝦剝蝦仁洗淨備用。
4、雞胸脯肉在開水中煮開，小火5分鐘即可撈出，冷水沖洗一下。
5、將雞胸脯肉用 ...
主料：火腿、肉絲、萍菇。
輔料：萵筍葉、卜頁、雞湯。
做法：
1、乾絲放水中焯水備用；
2、鍋中放入少許蔥末爆香；
3、倒入蝦仁翻炒；
4、加入火腿；
5、倒入乾絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入胡椒粉和鹽，起鍋前放入香油，胡椒粉，和鹽即可。 ...
1、絲瓜打去外皮，清洗乾淨，切成薄片。
2、木耳提前半小時用溫水泡軟，洗去泥沙，清洗乾淨。
3、千張清洗乾淨，切成細絲，瘦肉洗乾淨，切成細絲。
4、鍋中倒入一湯碗的清水，加入一勺豬油，大火燒開，再加入絲瓜和乾絲。
5、加入肉絲和木耳，調入適量的鹽，繼續大火燒開。
6、大火燒開後，現調入 ...