1、食材:苤藍500克、青尖椒2個、食用油適量、鹽適量。
2、青尖椒洗淨,去蒂,切細。
3、將苤藍去皮。
4、將苤藍切成均勻的薄片,再將片切成絲。
5、鐵鍋內加油,開中火,放青椒煸香。
6、倒入苤藍絲翻炒,炒到苤藍絲變軟,關火。撒少許鹽,翻勻。裝入盤中。
1、食材:苤藍500克、青尖椒2個、食用油適量、鹽適量。
2、青尖椒洗淨,去蒂,切細。
3、將苤藍去皮。
4、將苤藍切成均勻的薄片,再將片切成絲。
5、鐵鍋內加油,開中火,放青椒煸香。
6、倒入苤藍絲翻炒,炒到苤藍絲變軟,關火。撒少許鹽,翻勻。裝入盤中。
1、酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細絲,然後再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊後撈出放進冷水裡冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油,然後把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤藍絲裡攪拌均勻,然後裝盤撒上香菜就好了。
2、熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然後放入少許鹽醃製5分鐘,然後將苤藍絲殺出的水攥幹。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上,然後再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
3、青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲,再把苤藍去皮切成粗絲,然後吧苤藍絲撒上鹽殺水後攥幹。把青椒絲放到沒油的熱鍋裡幹炒到變蔫取出,然後在熱油,油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒,再加入鹽,味精翻炒熟裝盤就行了。
4、醬苤藍。醬苤藍去皮後切成粗絲,然後再將生抽,糖,花椒和辣椒放到一起調好,再把苤藍絲放入拌勻,這樣浸泡一天以後就可以吃了。
1、炒苤藍絲:
用料:
苤藍1個、幹辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。
做法:
(1)苤藍洗淨。
(2)去皮。
(3)切薄厚均勻片。
(4)再切成絲就行。
(5)幹辣椒切絲,蒜切片。
(6)鍋中放油,加入蒜片和辣椒絲。
(7)加入苤藍。
(8)加點鹽,少許生抽和味精調味即可。
(9)裝盤就可以吃了。
2、醃苤藍鹹菜:
用料:
苤藍3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生薑2兩、乾紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量。
做法:
(1)苤藍削除外表皮,切成3一4毫米厚的片。
(2)在太陽下曬3一4個小時,中間翻一次,消耗部分水份。
(3)裝瓶。
(4)用3斤水將生薑片,辣椒幹,花椒,茴香,香葉,生抽,鹽,醋,白糖一起煮開幾分鐘。
(5)把放涼的湯汁倒入瓶內,把薑片全部放在苤藍片的上邊,防止菜片漂起來,煮過的薑片重量大一些。
(6)用熟好放涼的花椒油封口。
(7)十天後就可以吃到清爽的醃苤藍了。
3、苤藍炒肉:
用料:
豬後退肉100克、苤藍1個大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個、花生油適量。
做法:
(1)將苤藍削皮洗乾淨。
(2)用菜刀切成絲。
(3)用水一遍。
(4)紅辣椒這樣切。
(5)蔥,芹菜,蒜切成段。
(6)豬肉洗乾淨,瘦肉切成絲,肥肉切成小片。
(7)瘦肉里加醬油一兩滴,紅薯粉一點點,攪拌均勻。
(8)鍋裡放些玉米油,燒熱,放切好的肥肉進去煎出豬油來。
(9)ACA多功能鍋裡再把拌好的瘦肉絲放進去炒幾下。
(10)再把芹菜,蔥,蒜,辣椒也放進去爆香。
(11)再放苤藍絲進去翻炒。
(12)炒個兩分鐘左右,放適量的鹽。
(13)滴兩滴水果醬油,這款醬油炒菜很好吃的。
(14)放半碗溫水進去。
(15)蓋上蓋子悶兩分鐘。
(16)開啟蓋子放點雞精,翻炒幾下。
(17)最後再放點蔥段。
(18)裝盤,吃起來甜甜的。