素炒西蘭花的家常做法

　　1、食材準備：饅頭切塊、雞蛋打散、包菜切絲。

　　2、將饅頭塊放入蛋液中攪拌均勻。

　　3、溫鍋、溫油。

　　4、倒入饅頭塊，輕輕地推動鍋子使裹著饅頭的蛋液不糊鍋。

　　5、擱鹽調味，炒勻。

　　6、將饅頭推一邊控油，倒入包菜翻炒。

　　7、包菜擱鹽。

　　8、包菜翻炒、炒熟。

　　9、將包菜與饅頭一起翻炒。

　　10、最後來點生抽炒勻即可。

　　1、所需食材：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2克，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。

　　2、製作方法：把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。 坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。 操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

　　1、將豌豆粒用清水洗淨，瀝乾水；

　　2、鍋置火上，注油燒熱，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清湯500克；

　　3、燒至豌豆酥爛時，放精鹽、白糖翻炒均勻；

　　4、用溼澱粉勾芡，淋上香油起鍋即可。

　　5、豌豆含有人體運營必需的能量、蛋白質、脂肪以及碳水化合物，所以人們也將豌豆當作主食。除此之外，含有的維生素、微量元素的種類更是不在話下，其中每100可豌豆含有維生素A39微克，維生素C14毫克，維生素E1.21毫克，鈣21毫克，鐵1.7毫克，是名副其實的“營養寶藏”。豌豆莢和豌豆苗裡也含有維生素C，食用可幫助分解人體內的亞硝胺，具有防癌抗癌的功效。

　　豌豆和豆苗裡含有膳食纖維，有防止便秘和清理腸胃的作用，在每天的餐食中加入適量豌豆也不失為一種潤腸通便的良方。需要注意的是豌豆再好也不能多吃，吃太多會引起腹脹，不僅起不到潤腸通便的作用還會導致消化不良。