紫甘藍做沙拉要燙嗎

　　1、紫甘藍做的時候最好還是用熱水，燙一下不會影響口感。

　　2、紫甘藍沙拉在製作的時候，可以先將他們切成絲，放入大碗中，加入一些蘋果醋、鹽醃製15分鐘後，把苦水給倒掉，然後再加入其它的生菜，比如大白菜、胡蘿蔔絲涼拌。

　　3、涼拌紫甘藍選擇千島醬、白糖、生抽、辣椒油等調味品，味道非常好，也可以選擇用酸奶製作。要特別注意的是，紫甘藍不要去焯水，焯水和燙一下是完全不同的感念，焯水是在沸水中持續加熱，而燙一下只是在加熱好的沸水中過一下。

　　用紫甘藍做沙拉不用燙，因為高溫會破壞紫甘藍內部的營養成分，還會讓它顏色發黑，吃起來也不脆。我們平時在製作蔬菜沙拉的時候，只需要把紫甘藍放在流動清水下面沖洗乾淨再切成絲和其他食材拌上沙拉醬即可。

　　用紫甘藍做沙拉要燙它嗎

　　紫甘藍是製作蔬菜沙拉時經常會用到的食材，這種蔬菜的質地比較硬，因此許多人在製作蔬菜沙拉的時候都會給紫甘藍焯水，認為這樣可以軟化紫甘藍，還能消除它表面的細菌。

　　其實這樣的做法是不對的，我們在用紫甘藍製作沙拉的時候只需要將它放在流動的清水下面沖洗乾淨就可以了，不用焯水，也不用把它放入開水裡面燙一燙。

　　因為高溫會讓紫甘藍裡面的營養成分流失或者是被破壞，而且焯水還會讓紫甘藍失去它脆生生的口感且顏色發黑，這樣製作出來的沙拉不僅不好吃，還不美觀。

　　1、紫甘藍做沙拉不用熱水焯，洗乾淨切絲就可以了。

　　2、紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。