紫米布丁的做法

　　1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋45克、紫米50克、酵母(幹)3克、食鹽3克、淡奶油70克、牛奶70克、奶粉10克、白糖50克。

　　2、紫米加入一點點水，放高壓鍋隔水蒸熟後放涼備用。

　　3、將高筋麵粉、雞蛋、淡奶油、牛奶、熟紫米、白糖、奶粉、鹽、酵母放進麵包機(8發麵團程式)揉20分鐘後停止麵包機。

　　4、再加入黃油，再揉20分鐘(8發麵團程式)至可以拉出結實的薄膜的狀態。

　　5、揉好的麵糰取出揉圓放一邊松馳15分鐘，然後碾成長方形，再由下往上捲成圓柱形。

　　6、放進花型吐司盒裡，將吐司盒放進烤箱裡，底部放一碗溫水(約70度)關上烤箱門發酵1小時至約2.5倍大小，取出蓋上吐司盒。

　　7、烤箱180度預熱，放最下層上下火烤30分鐘即可，烤好趁熱脫模，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋儲存。

　　1、砂糖125克，咖啡粉2克，雞蛋2個，牛奶250克。

　　2、雞蛋打入容器中。

　　3、將雞蛋和砂糖（25g）混合。

　　4、手動的方法攪打均勻，注意不要用機器來攪拌，這樣會起很多泡泡，做出來的布丁就會出現很多氣孔。

　　5、牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手攪打均勻。

　　6、方太烤箱預熱，180度預熱10分鐘，預熱好的烤盤中注入溫水，高度在烤盤的三分之二左右。

　　7、布丁液倒入準備好的模具當中。

　　8、將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中，關好烤箱門，180度烤制20分鐘。

　　9、100g砂糖兌200g冷水，平底鍋大火燒開，之後轉中火。

　　10、5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色，關火。

　　11、兌入咖啡粉，混合均勻。

　　12、取出布丁，澆上焦糖，冷藏後即可食用。

　　1、材料：巧克力醬適量,黑木耳米布丁2杯,牛奶200ml。

　　2、準備黑木耳米布丁、巧克力醬與牛奶等料理食材。

　　3、撕開黑木耳米布丁的封膜，將內容物直接倒入果汁機中。

　　4、將巧克力醬淋灑在黑木耳米布丁上，若愛吃巧克力，就多加一點。

　　5、最後再倒入鮮奶，用果汁機將所有食材攪拌均勻即可。

　　6、濃郁撲鼻的可可香氛，加上綿滑細膩的口感，好喝不膩口！