1、紫薯、麵粉、水、酵母。
2、先將紫薯洗乾淨，上鍋蒸熟。去皮，打成紫薯泥，並放涼。
3、將麵粉放到紫薯泥裡，並用溫水把酵母溶解後放到紫薯麵粉裡，揉麵成麵糰放置1-2兩個小時，等麵粉發酵到原來的2倍左右大。
4、將發好的紫薯麵糰揉勻，到不沾手為止。先搓成條，切成大小均等的面擠後揉成小圓饅頭，再靜置10分鐘，使麵糰再次餳發。
5、冷水入鍋，大火燒開，25分鐘左右即可，香噴噴的紫薯饅頭出鍋了。
1、紫薯、麵粉、水、酵母。
2、先將紫薯洗乾淨，上鍋蒸熟。去皮，打成紫薯泥，並放涼。
3、將麵粉放到紫薯泥裡，並用溫水把酵母溶解後放到紫薯麵粉裡，揉麵成麵糰放置1-2兩個小時，等麵粉發酵到原來的2倍左右大。
4、將發好的紫薯麵糰揉勻，到不沾手為止。先搓成條，切成大小均等的面擠後揉成小圓饅頭，再靜置10分鐘，使麵糰再次餳發。
5、冷水入鍋，大火燒開，25分鐘左右即可，香噴噴的紫薯饅頭出鍋了。
1、紫薯入鍋大火蒸熟，儘量蒸軟一些。
2、蒸好的紫薯趁熱搗成細茸。
3、牛奶溫一下，手放進去不燙的感覺，酵母放牛奶中融化。
4、中筋麵粉、兌好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽，一起放麵包機。
5、啟動兩次和麵程式，充分和麵至麵糰光滑（約30分鐘），牛奶和麵粉的量根據現場情況自己酌情把握。
6、然後再啟動發酵麵糰程式發酵（約1小時20分鐘）。
7、麵糰從麵包機裡面取出來，撒些麵粉，將麵糰充分揉勻排氣。
8、蒸鍋里加足夠的水，鋪好蒸籠布。麵糰分成小團，揉捏成自己喜愛的形狀，或直接滾圓。塑好型的小麵糰均勻放在蒸鍋裡。
9、蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，然後直接開火，猛火蒸28分鐘關火。
10、關火後等5分鐘再揭開鍋蓋，吃饅頭嘍！
1、食材：紫薯粉40克、高筋粉140克、雞蛋25克、黃油15克、水100毫升、白糖20克、酵母2克、鹽1克、雞小腿3個、生抽10毫升、白糖10克、蠔油1大勺、五香粉1小勺。
2、紫薯切成片曬乾,大約需要5-7天。
3、曬乾的紫薯片放進破壁調理機的不鏽鋼幹磨杯裡，蓋好蓋子，旋轉到位後將杯體放在底座上。破壁調理機通電，如果在機器上直接操作，選擇“磨粉”鍵，進行啟動即可，製作1分鐘30秒時間； 如果在手機APP端，則選擇“紫薯粉”直接進行啟動即可，製作1分鐘30秒時間。
4、磨好的紫薯粉倒出來待用。
5、麵糰材料除了黃油外都放入麵包機揉麵15分鐘，再放入室溫軟化的黃油再揉麵15分鐘，可以拉出結實的手套膜。揉好的麵糰送到溫暖溼潤的地方開始發酵。
6、發酵完成，麵糰飽滿可以戳出不回縮的洞，移到揉麵墊上排氣後分成5份，每份大約70克，靜置鬆弛10分鐘。
7、漢堡胚子揉圓，或者搓成兩個長條做成繡球狀，放在烤盤上，中間要留有距離。
8、二發完成後，表面刷配方外蛋液，烤箱預熱150度，中層烤15分鐘。出爐晾涼。
9、雞小腿剔骨，加蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉醃製2小時，平底鍋煎熟。
10、烤好的餐包從中間剖開，粉色很好看。
11、夾上生菜和煎雞腿肉，就是好吃的雞腿漢堡。