紫薯動物饅頭的做法

　　1、可愛動物造型饅頭的用料：小麥麵粉100克、紫薯適量、南瓜適量、酵母1克、糖適量

　　2、酵母和糖用35度水化開

　　3、將南瓜和紫薯蒸熟取肉壓成泥。

　　4、將化開的酵母和糖加入麵粉和麵，分出需要的麵糰分別加入南瓜泥和紫薯泥。揉勻。

　　5、分成想做的顏色分成初步的饅頭胚。

　　7、花色蝸牛卷可將麵糰杆開，儘可能杆成長方形，雙色或三色疊起捲成卷後小刀切段。

　　8、蝸牛饅頭在蝸牛捲上加個頭部捏個小耳朵。

　　9、刺蝟饅頭可把麵糰捏成水滴狀，然後用剪刀從頭部開始剪刺至尾部。

　　10、此外還可按照小盆友喜歡的造型捏成其他動物造型，小兔子，金魚，小豬仔等。

　　11、在環境溫度下醒發，20度左右醒發四十分鐘。醒發後上籠蒸熟。十五分鐘。熟後悶蓋五分鐘蒸透。

　　1、紫薯入鍋大火蒸熟，儘量蒸軟一些。

　　2、蒸好的紫薯趁熱搗成細茸。

　　3、牛奶溫一下，手放進去不燙的感覺，酵母放牛奶中融化。

　　4、中筋麵粉、兌好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽，一起放麵包機。

　　5、啟動兩次和麵程式，充分和麵至麵糰光滑（約30分鐘），牛奶和麵粉的量根據現場情況自己酌情把握。

　　6、然後再啟動發酵麵糰程式發酵（約1小時20分鐘）。

　　7、麵糰從麵包機裡面取出來，撒些麵粉，將麵糰充分揉勻排氣。

　　8、蒸鍋里加足夠的水，鋪好蒸籠布。麵糰分成小團，揉捏成自己喜愛的形狀，或直接滾圓。塑好型的小麵糰均勻放在蒸鍋裡。

　　9、蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，然後直接開火，猛火蒸28分鐘關火。

　　10、關火後等5分鐘再揭開鍋蓋，吃饅頭嘍！

　　1、把麵粉玉米粉等一起混合揉麵成光滑麵糰，差不多揉25分鐘後自然發酵。

　　2、紫薯切片蒸熟備用加少許白糖和適量麵粉混成紫薯麵糰，蒸軟一點要30分鐘左右。

　　3、把發酵好的麵糰放下面，紫薯麵糰放上面一起用擀麵杖擀薄，由於麵糰發酵有點稀容易粘案板，然後捲起。

　　4、卷好麵糰後永快到切成均勻小塊，麵糰有些稀，所以沒有造型好。可以冷水上鍋蒸，也可以開水上鍋蒸15分鐘。時間來得及就醒20分鐘吧！

　　5、可以冷水上鍋蒸，也可以開水上鍋蒸15分鐘。

　　6、最後就可以出鍋啦！