1、主料：紫薯350g。
2、輔料：花生油55ml、吉士粉10g、梘水3g、白糖40g、澄粉15g。
3、紫薯蒸熟，剝去皮備用，用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥。
4、鍋裡放兩勺花生油，將紫薯泥放進去，加入40克砂糖和澄粉不斷翻炒。
5、直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可盛出晾涼。
6、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻。
7、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
8、麵糰、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1：2，分別團成球。
9、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料。
10、團成球形，在皮子上拍一點麵粉或是在花片上刷一點油，將圓球放進月餅模子。
11、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘。
12、取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）180度繼續烤至餅皮金黃。
1、糯米粉500g，紫薯3個，山藥2根，白糖20g，月餅模具1個。
2、首先將紫薯清理乾淨之後進行切片處理。
3、將切成片的紫薯和清理過後的山藥同時放進鍋中蒸熟。
4、將蒸熟後的紫薯放進碗中壓成泥。
5、放入備好的白糖，同時加入少量的清水。
6、將備好的糯米粉倒入。
7、用手和成麵糰。
8、將剛才煮熟的山藥放入白糖後壓成泥。
9、將山藥捏成團依次用剛才紫薯和糯米和成的麵糰包起來。
10、滾成團後放入月餅模具中成型。
11、將成型後的月餅放入鍋中蒸30分鐘左右。美味的月餅製作完成。
首先準備材料：中粉250克，溫水100克，酵母2、5克，白砂糖50克，紫薯帶皮220克，牛奶30克
步驟：1、用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘；
2、將200克麵粉和30克白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀，再將其揉成光滑的麵糰；
3、蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至兩倍大左右，手粘麵粉戳洞不收縮即可；
4、將紫薯切成片，微波爐高火5分鐘成泥後加入20克白糖和30克牛奶，裝入入保鮮袋捏成爛糊泥，後均分為6份；
5、麵糰排氣後，按平面團，撒入少量麵粉，然後疊被子，然後轉90度重複直至用完50克麵粉；
6、將麵糰均分為六份，將麵糰捏成中間厚四邊薄的麵皮，包入紫薯球；
7、將麵糰放入蒸鍋進行二次發酵，發酵至稍大，按壓有彈性立刻大火開蒸，水開後調中火蒸十五分鐘後關火悶三分鐘即可。
1、材料：中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透，就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，擀麵杖 ...
１、準備食材：紫薯、白糖。先將紫薯洗淨削皮，切成粒狀。
２、套上微波保鮮膜，用牙籤戳小孔，放入微波爐高火熱３分鐘。
３、放進攪拌器，加白砂糖，攪拌５－１０秒即可。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物 ...
紫薯麵包、紫薯小蛋糕、紫薯饅頭、紫薯發糕、紫薯餅。
紫薯餅的做法：
1、配料：紫薯５０克，雞蛋１個，麵粉５０克，白糖２０克。
2、紫薯削皮，隔水蒸熟，搗成紫薯泥。
３、雞蛋一個攪勻放入白砂糖。
４、加入麵粉和紫薯泥攪拌均勻。
５、將攪拌好的紫薯泥壓成餅狀。
６、鍋中刷油，放入紫 ...
1、食材：糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖45克、水120-130克、紫薯半個（約150克、淡黃油10克、蜂蜜適量、食用幹桂花適量。
2、將糯米粉，粘米粉，白砂糖和水放入煮鍋 設定時間20秒/速度3到6，將以上材料混合，中途可停下來將鍋壁材料剮下來再混合一下。
3、用手輕輕一捏成團。
4、 ...
1、先把紫薯切塊用鍋蒸熟，然後用放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
2、先把蛋清和蛋黃分離。
3、蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
4、蛋白分次加40g糖打至乾性發泡，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，君之這個經驗很好用。
5、蛋黃糊加加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 ...
1、將紫薯洗淨，從中間剖開，帶皮蒸熟。蒸好的紫薯冷卻，去皮，裝在一個碗裡。
2、蛋黃和細砂糖倒入盆中。
3、用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積膨大。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵。
4、將少量加熱後的牛奶倒入蛋黃液，邊倒邊用打蛋器攪拌。加入剩餘的所有牛奶，攪拌均勻後倒回鍋中。
5、小火加熱蛋奶液， ...
1、食材：木薯粉80g、紫薯3個、煉乳適量、桂花糖漿少許。
2、木薯粉中一點點倒入少量開水，邊倒邊攪拌，看不見乾粉時停止加水。100g木薯粉大致對應90g水，這樣和的面煮出來的湯圓不會粘稠。
3、將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。
4、紫薯蒸熟，去皮壓泥，加入適量煉乳拌勻，搓成比湯 ...