紫薯餡桂花糕的做法

　　1、食材：糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖45克、水120-130克、紫薯半個（約150克、淡黃油10克、蜂蜜適量、食用幹桂花適量。

　　2、將糯米粉，粘米粉，白砂糖和水放入煮鍋 設定時間20秒/速度3到6，將以上材料混合，中途可停下來將鍋壁材料剮下來再混合一下。

　　3、用手輕輕一捏成團。

　　4、一搓易散，然後倒出來備用。

　　5、蒸熟的紫薯去皮放入乾淨的主鍋，放入10克黃油，5秒/速度5 混合成細膩的紫薯餡， 餡料分成2份放入保鮮袋擀成圓片，冷藏備用。

　　6、將做好的米團過篩，篩入鋪了溼紗布的蒸籠裡，只篩入模具的一半。

　　7、上鍋前用快刀輕柔切塊，因為有餡每下一刀，刀都要擦乾淨再下第二刀。

　　8、主鍋放入750克水，設定45分鐘/溫度V/速度1 上鍋蒸。

　　9、蒸好的桂花糕出爐啦！撒上桂花和蜂蜜，好吃到停不下來！

　　10、特別喜歡這個無糖紫薯餡 當然也可以換成其它紅豆沙餡之類的，不要太甜就行了。

　　1、紫薯洗淨放進電壓力鍋中按蹄筋健，煮熟後撈出瀝乾水份備用！

　　2、煮熟的紫薯把皮全部扒掉，用木鏟按壓碎備用！也可以放在保鮮袋裡壓爛備用！

　　3、把紫薯放在網篩上，用勺子往下壓，可以把紫薯裡面的莖莖過濾出來，很細膩！

　　4、你看，過篩出來的紫薯泥很細膩哦！

　　5、依次把所有的紫薯泥都過篩一遍！(這個過程有點兒漫長哦，我整整弄了一個小時才弄好呢！不想麻煩的也可以把這不省略，不過吃起來就不是那麼細膩啦！)

　　6、不粘鍋燒熱，放入黃油融化！(也可以用豬油或者玉米油來炒。)

　　7、放入紫薯泥和白糖！(白糖的量根據自己的口味適當調整，甜味剛剛好就可以了！不要太甜了！

　　8、調小火慢慢的翻炒均勻！

　　9、翻炒至紫薯泥起粘，成為整體，不散，微硬，餡兒就炒的可以了！

　　10、炒好的紫薯泥可以抱成團兒即可！

　　11、紫薯餡兒炒好後裝在容器裡，徹底晾涼後放入冰箱冷凍儲存！

　　1、紫薯洗淨放進電壓力鍋中按蹄筋健，煮熟後撈出瀝乾水份備用！

　　2、煮熟的紫薯把皮全部扒掉，用木鏟按壓碎備用！也可以放在保鮮袋裡壓爛備用！

　　3、把紫薯放在網篩上，用勺子往下壓，可以把紫薯裡面的莖莖過濾出來，很細膩！

　　4、你看，過篩出來的紫薯泥很細膩哦！

　　5、依次把所有的紫薯泥都過篩一遍！(這個過程有點兒漫長哦，我整整弄了一個小時才弄好呢！不想麻煩的也可以把這不省略，不過吃起來就不是那麼細膩啦！)

　　6、不粘鍋燒熱，放入黃油融化！(也可以用豬油或者玉米油來炒。)

　　7、放入紫薯泥和白糖！(白糖的量根據自己的口味適當調整，甜味剛剛好就可以了！不要太甜了！

　　8、調小火慢慢的翻炒均勻！

　　9、翻炒至紫薯泥起粘，成為整體，不散，微硬，餡兒就炒的可以了！

　　10、炒好的紫薯泥可以抱成團兒即可！

　　11、紫薯餡兒炒好後裝在容器裡，徹底晾涼後放入冰箱冷凍儲存！