原料:絲瓜、油、鹽、火腿腸、雞蛋、蝦皮、清水。
製作方法如下:
1、絲瓜去皮後切成塊,沖洗後瀝乾水分備用;
2、將火腿腸切片,雞蛋打散;
3、鍋內倒入少許油,加熱後將絲瓜放入翻炒;
4、待絲瓜翻炒變軟後,注入清水燒開;
5、水燒開沸騰後加入蝦皮,慢慢倒入雞蛋液;
6、關火後放入火腿腸片,再調入適量鹽,攪拌均勻即可。
原料:絲瓜、油、鹽、火腿腸、雞蛋、蝦皮、清水。
製作方法如下:
1、絲瓜去皮後切成塊,沖洗後瀝乾水分備用;
2、將火腿腸切片,雞蛋打散;
3、鍋內倒入少許油,加熱後將絲瓜放入翻炒;
4、待絲瓜翻炒變軟後,注入清水燒開;
5、水燒開沸騰後加入蝦皮,慢慢倒入雞蛋液;
6、關火後放入火腿腸片,再調入適量鹽,攪拌均勻即可。
1、第一步是準備好以上各種食材和調料,食材要洗乾淨,雞去頭去屁股,香茹洗淨去根,切半,白蘿蔔洗淨切塊,黨參、黃芪、當歸洗淨。
2、雞肉分切大塊,放入燉鍋中,雞湯要慢燉才香,所以不用高壓鍋,用砂鍋,如果沒有電砂鍋等慢燉鍋,就用電飯鍋燉。掌握小火慢燉。
3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好,入鍋,燉好雞湯後好及時清除這些剩料。
4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖、姜、蔥、蒜切碎,黨參、黃芪、當歸,鹽,與雞肉一同下鍋,加入水,浸過雞肉,湯要多。主要是喝雞湯,所以湯儘量多點。
5、煮開後,用勺子撇去浮沫,共撇3到5次,然後加入蠔油,香茹、白蘿蔔,小火慢燉。
6、大概燉約60到90分鐘左右,檢視雞湯情況。如果湯不濃,雞肉不爛,說明火很小,還可以加時間再燉。
絲瓜可以煮湯;
絲瓜湯的做法舉例:
1、準備好做絲瓜湯的材料;
2、絲瓜去皮後切成滾刀塊,沖洗下瀝乾水分放置碗中備用;
3、鍋內倒少許油,加蒜蓉炒香,再放入絲瓜翻炒;
4、待絲瓜翻炒變軟後,注入兩大碗的清水燒開;
5、湯水燒開沸騰後,可加入一些蝦皮提鮮(也可不放,或加入其它材料),再加適量的鹽;
6、關火盛出,即可。