1、取大豆若干，數量自定，以5斤為例，將大豆如果煮8分熟；
2、然後將多餘的水取出，將煮過的大豆直接在鍋中捂著，使其自然發酵2到3天，等到用筷子夾起能看到絲線拉出即可；
3、將適量食鹽，辣椒粉，花椒粉放入攪拌均勻；
4、將拌好的豆子撈起至於太陽下自然風乾即可，醬豆便製作成功。
材料：豆角、麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油；
步驟1：豆角洗淨切斷；
步驟2：鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋幹水分備用；
步驟3：蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中；
步驟4：麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻；
步驟5：把調好的麻醬倒入豆角上面即可。
1、食材：萵筍1根、胡蘿蔔1根、豆皮100克、鹽3克、雞精2克、油10克。
2、萵筍去皮。
3、然後萵筍及胡蘿蔔切絲。
4、鍋里加入油加入萵筍及胡蘿蔔絲。
5、快速炒三分鐘。
6、然後加入泡好的豆皮。
7、快速翻炒均勻。
8、在加入鹽。
9、再次炒勻炒散。
10、最後炒至熟後加入雞精。
11、炒勻裝盤。
拌豆皮的醬的做法：
材料：蕃茄醬二分之一大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。
做法：
1、在碗內，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2、熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3到5分鐘至黏稠狀即可。
3、可以酌情加一些味精、雞精、芝麻、孜然等。 ...
1、準備材料：幹黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖。
2、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。
3、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。
4、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。
5、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆 ...
1、蝦米炸醬，一定是要小蝦米的哦！用剪刀把小蝦米頭剪點，洗乾淨備用。
2、五花肉切丁，準備一瓶大瓶的海天黃豆醬。
3、把青椒，土豆，洋蔥，豆乾切小方塊。弄點姜粒等下炒肉用。
4、鍋燒熱加入油，把五花肉放點姜扁出油。在把豆乾，洋蔥放入炒香。翻炒幾下把土豆和小蝦米也放入鍋裡炒。
5、放一勺白糖 ...
1、煮豆。把準備好的黃豆用清水洗淨以後，放在鍋中，加清水煮煮熟以後取出來，放在篩子中，把水分控掉，然後再加入適量的麵粉調勻，讓每個黃豆外表都均勻，裹上薄薄的一層面粉，這樣有利於以後的發酵。
2、發酵。把黃豆煮好以後可以直接進行發酵，最好是在木板等透氣性好的材料上鋪上報紙，再把黃豆攤在上面，擺放在溫度高 ...
1、材料：蘿蔔2千克、芥菜300克、蔥50克、米漿糊200克，醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。
2、將蘿蔔、蔥、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨，泡入鹽水中去除水分；將蘿蔔、芥菜切絲，蔥薑蒜切塊；
3、將米漿糊、醬鰣魚、蔥、蒜、生薑和辣椒混合攪拌，倒入壇中；將蘿蔔絲和芥菜絲放 ...
綠豆和大米。以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。
豆絲食用方法：
１、煮食冷水下鍋：將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調料食用。煮食開水下鍋：先將水燒開，再放入豆絲，中火煮熟即可加調料食用。
２、炒豆絲：用涼水浸泡３０分鐘，濾 ...
1、包菜適量、豆腐皮適量、油適量、蠔油適量、鹽適量、蔥適量、老抽一點、五香粉適量、紅辣椒適量。
2、所有食材都切成細絲備用。
3、鍋中熱油下入紅椒蔥花爆香加包菜絲翻炒。
4、斷生之後家裡豆腐絲一同翻炒。
5、加適量鹽五香粉蠔油。
6、加一點老抽提色大火翻炒出鍋。 ...