羊板筋怎麼燉爛

　　1、把預製好的牛板筋放入清水裡，加適量的白醋，多泡一會，多換水，把裡面的血水都泡出來了為最佳。

　　2、把牛板筋放到鍋裡，冷水熱鍋，燒開後倒掉裡面的血水，再洗乾淨。

　　3、把洗乾淨的牛板筋放入高壓鍋裡，再加入蔥、姜、大料、白酒，上汽頭壓制40分鐘左右，再燜20分鐘，差不多一個小時。

　　4、如果想讓牛板筋煮的更爛，可以在燉的時候放入三四的山楂，不能放太多，不然會變酸。

　　5、燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了。

　　主料：羊排肉大約400克，胡蘿蔔一個，元蔥一個。配料：料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽。1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨；2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫；3、將羊肉切成小塊；4、放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分，放入適量紅燒汁，翻炒兩三分鐘；5、放入適量清湯，與原料持平為宜，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；6、大火將湯汁收濃，加鹽調味；7、將原料移至電壓力鍋中，燉3至4個小時左右即可燉爛。

　　方法步驟如下：1.把清洗過的牛板筋放在溫水裡，倒入適量白醋後靜泡；

　　2、在泡的過程中，反覆換水；

　　3、把牛板筋放入冷水鍋中，等水燒開後，取出牛板筋；

　　4、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加的水要高於牛板筋20釐米，上汽後壓40分鐘後，再燜20分鐘即可；

　　5、若是用普通鍋，則把牛板筋放鍋裡燉煮2小時後，繼續燜40分鐘即可。

　　注：牛板筋，是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，主要成分為蛋白質。