1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒麵40克、薑絲20克、蔥絲20克。
2、首先準備羊肉，用刀切成絲。
3、將肉絲放入碗中，加入料酒、蔥絲、薑絲。
4、碗中加入鹽、雞精、白糖進行調味，醃製20分鐘以上。
5、醃製好以後，用牙籤將肉絲如下圖所示穿起來。
6、鍋中放油，油適當多一點，放入牙籤肉開始炸。
7、炸好以後撈出備用。
8、鍋中放入少許少許底油，倒入辣椒麵、孜然進行翻炒。
9、最後將炸好的牙籤肉放入鍋中，翻炒均勻。
1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒麵40克、薑絲20克、蔥絲20克。
2、首先準備羊肉，用刀切成絲。
3、將肉絲放入碗中，加入料酒、蔥絲、薑絲。
4、碗中加入鹽、雞精、白糖進行調味，醃製20分鐘以上。
5、醃製好以後，用牙籤將肉絲如下圖所示穿起來。
6、鍋中放油，油適當多一點，放入牙籤肉開始炸。
7、炸好以後撈出備用。
8、鍋中放入少許少許底油，倒入辣椒麵、孜然進行翻炒。
9、最後將炸好的牙籤肉放入鍋中，翻炒均勻。
1、食材：炒好的羊肉200克，小白菜2棵，鹽、適量，麵粉、適量。
2、和麵，放入麵粉和水十分鐘就可以了。和好後的麵糰取出靜置10-30分鐘。
3、用擀麵杖把麵糰擀成約2毫米厚的麵皮。
4、切成三釐米左右寬的麵條。
5、切好的麵條抻一下，可以在案板上邊摔邊抻，麵條會更筋道，然後掐成適當長度。
6、往鍋內倒入適量水，再放入適量調料燒開。
7、把麵條一根根放入鍋裡，注意不要粘在一起了，邊放邊輕輕用鏟子翻一下。
8、面煮得差不多時把小青菜放進去，再稍稍煮兩分鐘。
1、牙籤用冷水泡一下之後再穿上醃製好的肉塊，這樣放在油鍋炸的時候，牙籤就不會糊掉，這樣做出來的更加好看，我們先不著急把牙籤肉放在鍋裡炸，把檸檬汁裝在噴瓶裡，對著穿好的牙籤肉噴一下，噴過檸檬汁的牙籤肉吃起來會更加的嫩，即使是炸出來的，吃起來也不會覺得肉老。
2、鍋中倒入比平時炒菜多一點食用油，把油燒熱之後放入牙籤肉開始炸，炸的有點變色之後就可以撈出來了，再把油燒熱一點，把牙籤肉倒進去再炸一次，炸過兩次之後吃起來就會有外脆裡嫩的口感了。
3、把油瀝乾之後放在鍋裡，倒入孜然粉，讓孜然粉均勻的裹在肉上，再裝在盤子裡就好了。