現在已經入秋，慢慢的冬天就要到了，這個時候，羊肉也經成為了餐桌上經常可以見到的食物，尤其是鍋仔，香在口，暖在心。
羊肉買回來之後，先行清洗乾淨，然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止。
然後，將胡蘿蔔清洗之後，切成塊，蔥切段、薑切片，備用。
鍋中加入食用油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒。
三分鐘後，放入糖、老抽、鹽和料酒，並加入適量的清水，然後用大火把水燒開。
等羊肉沸騰之後，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿蔔一戳即爛的時候，就可以出鍋了。然後放點香菜、蔥花什麼的，享受吧。
1、主料及相關調料：四季羊肉煲1包、蘿蔔（或白菜）適量、鹽、味精、花椒、幹辣椒。
2、將羊肉解凍備用。
3、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底，加入適量高湯煮沸；如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒。
4、放入羊肉，再次煮沸，根據個人口味加入適量的鹽、味精。
鍋仔羊肉的做法如下：
食材：羊肉，胡蘿蔔；
步驟：
清洗乾淨羊肉，然後放入熱水當中炒一下；在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止；將胡蘿蔔清洗之後，切成塊，蔥切段、薑切片，備用；鍋中加入食用油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒；三分鐘後，放入糖、老抽、鹽和料酒，並加入適量的清水，然後用大火把水燒開；等羊肉沸騰之後，再使用小火燉上一刻鐘，放上香菜、蔥花即可出鍋。
1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿蔔，一個圓白蘿蔔，三根大蒜 醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜。
2、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。
3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
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1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。
2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。
3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。
4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指 ...
1、蔥、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許。
2、羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗乾淨。
3、瀝水，熱油爆鍋，放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味。
4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入醬油，繼續翻炒，放入香料加水煮開。
5、煮開之後轉小火煮5分鐘，其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。 ...
1、主料：青蒜適量、姜適量、黃酒400克、老抽適量、雞精適量、八角適量、桂皮適量、羊肉1000克、蔥適量。
2、連皮帶骨羊肉洗淨。
3、放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨。
4、取砂鍋，放入羊肉。
5、倒入400克黃酒。
6、放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘.
7 ...
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨
2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中
3、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇 ...
原料：鮮活鯉魚一條；
輔料：白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、芹菜、姜等；調料：鹽、胡椒粉、生粉 ；
步驟：
1、活殺鯉魚洗淨瀝乾水分，批下兩側魚肉，備用；
2、魚肉切成塊，魚頭、尾與骨頭斬成塊，待用；
3、白蘿蔔、胡蘿蔔切絲,芹菜切段,備用；
4、魚肉塊蘸蛋白液待用；
5、鍋放少許油，將 ...
主料：羊肺，幹辣椒，花生油，味精，雞精，金針菇，香菜，大蔥，食鹽，火鍋底料；
做法如下：
首先將羊肚，羊肝，羊肺，羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚，把金針菇洗淨；鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣，乾紅椒，蔥，姜，豆豉，火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚，羊肝，羊肺，羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及 ...