1、用料：低筋麵粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、豬油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。
2、先和油皮：將水倒入容器中，加入糖，攪拌一下，使糖溶化，再加入低筋麵粉和豬油，將所有混合揉好後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘；
3、再和油酥：將所有油酥材料混合揉好後放入另一保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘；
4、製作餡料：將水和油的混合液放在爐上小火燒開，加入糯米粉和糖攪拌，開後就關火；
5、再加入奶粉和椰蓉攪拌，最後加入切碎的冬瓜糖攪拌均勻。
6、分割稱量：將油皮， 油酥及內陷分別稱稱量， 各分成12小份；
7、用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起；再按平，將收口向上，壓平， 再用用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起，即重複一道先前步驟；再放入盒中繼續鬆弛十分鐘；
8、最後合成：將收口朝上擀成圓形；將圓皮中加入已稱好的餡料， 用包包子的方法將餡料包好，再將收口向下；擀成圓形後碼放在烤盤中；再表面刷上一層蛋黃液，劃上三道口。
9、放入預熱好的烤箱中190℃， 中下層20分鐘即可出爐。
做不油膩的五花肉的做法如下：
1、將五花肉整塊放入鍋中加水煮熟後撈出；
2、將煮好的五花肉切塊，每塊約7釐米長，3釐米寬；
3、將切好的五花肉放到鍋中，油炸到五花肉的皮起酥撈起；
4、生薑洗淨後去皮切片；
5、在炸好的五花肉里加入切好的生薑，耗油，南乳，甜辣醬，醬油等攪拌均勻後醃製15分鐘；
6、鍋中加少許油，放入少許蒜末並翻炒，然後把醃好的五花肉倒入，並加少量的水，和少許紅糖，蓋上鍋蓋，待收汁完即可。
1、主料：麵粉400克。
2、輔料：食鹽8克、花椒粉1茶匙、食用油適量。
3、做法：
（1）中筋麵粉400g，其中100克用開水燙熟播散，再逐次加入130克左右涼水。
（2）不燙後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。麵糰要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麵也是增加餅的宣軟度。
（3）鬆弛麵糰的時候來做些油酥，碗中加入麵粉50克、花椒粉1茶匙，鹽8g。
（4）鍋中加熱大概60g油，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗中攪拌均勻。（關鍵提示一定要把熱油晾一會，不然過高的、油溫會使麵粉糊掉）。
（5）具體到多少油呢？所示的稀稠程度即可。
（6）醒好的麵糰再次揉勻，分成四個小劑子，揉光揉圓。
（7）取一份小劑子擀成薄面片，抹上剛才做好的油酥。(注意！麵皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉)。
（8）抹好油酥的麵皮像疊扇子一樣，一層落一層，直至全部疊好。
（9）疊好的麵糰從一頭捲起，邊抻邊卷最後剩上一點麵皮，把卷好的壓在上邊。（邊抻邊卷，這樣餅的內部層次會更加的薄）所有的都做好後再次鬆弛十分鐘。
（10）取一份鬆弛好的小劑子，擀成薄餅。
（11）擀好的餅比較薄也比較軟，用擀麵杖來幫忙，把餅卷在擀麵杖上。
（12）預熱好的電餅鐺中倒入適量油，放入擀好的餅坯。想要酥脆就多加油。
（13）放入餅後蓋上蓋子，大約1分鐘後，開啟，在表面刷上少許食用油。
（14）加熱一會等到略微顏色變黃之後開啟蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆（也可以不加）。
（15）中間再翻一次面，等到兩邊金黃即可出鍋。