老家做的紅薯片軟的那種

　　製作方法一：

　　1、選擇紅心或者黃心的紅薯，切厚片；

　　2、放人開鍋水裡過上5分鐘、不要煮熟了，要夾生的效果；

　　3、放太陽下曬一白天，再放蒸籠蒸5分鐘；

　　4、再繼續暴曬，再蒸，重複幾次後即可。

　　製作方法二：

　　1、 紅薯洗淨外皮；

　　2、 放入蒸鍋內蒸熟，也可用微波爐叮熟；

　　3、 紅薯晾涼後去皮後切成適當大小塊；

　　4、 擺放在烤網上，烤箱中層上下火烤150度30分鐘後轉100度烤40分鐘就可以了。

　　1、原料：紅薯1個、食用油適量。

　　2、做法：紅薯去皮，洗淨，放入適量食用油，裝入保鮮袋使勁晃一晃，保證油均勻沾到每一片紅薯上。因為紅薯比較吃油，所以稍微放一點就足夠，也可以不放，直接炸紅薯幹！

　　2、空氣炸鍋180℃預熱5到10分鐘；

　　3、儘量將紅薯片平鋪進炸籃後放入預熱好的空氣炸鍋，180℃8到10分鐘，如果一次放的多建議10到15分鐘。中間建議每隔三四分鐘拿出來翻翻面，像掂勺一樣掂一下。每個空氣炸鍋火候不一樣，時不時暫停拿出來看下，拿筷子扎一下！

　　4、紅薯片熟了就可以出鍋了。

　　1、主料：紅薯適量、芝麻適量。

　　2、輔料：水適量。

　　3、做法：

　　（1）紅薯洗乾淨，連皮一起放入電飯鍋中蒸熟。

　　（2）趁熱，將皮剝掉，看放了幾天的紅薯特別油量，糖分特別高。

　　（3）將紅薯放入料理機中，加入適量水，打成泥，水儘可能少放，只要機器能轉動就可以了。

　　（4）打好的紅薯泥中撒入適量白芝麻，拌均勻。

　　（5）舀起一勺紅薯泥，放在撲了油紙的容器中。

　　（6）用刮刀刮平，越平越好，厚薄隨意，厚一點吃起來肉乎乎的，口感更好，薄一點就更容易幹，吃起來有嚼勁一些。

　　（7）將做好的紅薯片放在太陽下曬兩天就好了。

　　（8）如果不方便曬，也可以用烤箱烤。