老虎蟹怎麼做好吃

　　老虎蟹可做成鹹蛋黃焗老虎蟹，味道比較鮮美，做法如下：

　　原料：老虎蟹1只、鹹蛋黃2個、油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

　　步驟：

　　1、老虎蟹洗淨切塊，放些許鹽、生抽、胡椒粉調味，裹澱粉；

　　2、熱油，把蟹塊入鍋炸；

　　3、炸至兩面金黃撈起瀝乾油；

　　4、用煎蟹塊的油，下鹹蛋黃小火炒至起泡；

　　5、下蟹塊翻炒，至蟹塊裹滿蛋黃；

　　6、出鍋擺盤即可。

　　1、把蟹棒焯水，可以不解凍，水開放進蟹棒，用筷子夾一夾，如果發現裡面有些微軟就可以，不要等它煮的散了在撈，那樣就沒法炸了，撈出來放在廚房紙上控一下水。

　　2、把蟹棒在澱粉裡打個滾，不需要太厚，均勻就好。

　　3、再沾雞蛋液，雞蛋液事先打散放少許鹽調味。

　　4、最後裹上面包糠備用。

　　5、小鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好，七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制。炸的時間很短，因為蟹棒非常容易熟，如果炸久了就會開裂不好看了，不要等它開裂才出鍋，表面金黃就可以了。

　　6、出鍋放廚房紙吸一下油，撒點香菜絲點綴。

　　7、美味的蟹棒就做好啦！

　　原料：黃鱔一條，白粥一碗，生薑一小片。

　　1、黃鱔提前用清水養上幾天，讓它們吐盡肚裡的髒東西。準備做之前，把白粥煮好，任其自然冷卻至室溫，冷卻後的白粥倒入鍋裡，把黃鱔斬去尾部放進白粥裡，讓它自然流血。大約10分鐘後，等到黃鱔的血流的差不多時，滴入兩滴食用油，開火煮。

　　2、煮大約8分鐘後，把黃鱔撈出來，稍稍冷卻把黃鱔的骨去掉，用刀把肉剁爛再放進鍋里加上文火一起煮六分鐘，加上一點點的鹽，一鍋美味補血的黃鱔粥就好了。