1、材料:豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。
2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。
3、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裡摔打。
5、把肉餡摔打好後,打入1個雞蛋,繼續攪拌均勻。
6、加入適量的麵粉拌勻,然後再加入玉米澱粉繼續拌勻,繼續攪拌使之上勁。
7、鍋中加入冷水,開始做肉丸,然後把肉丸放進冷水裡。
8、等全部豬肉丸子都做好後,把火開大,期間不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之後,再煮1分鐘即可撈出。
1、建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助豬肉提鮮,保持豬肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥,這樣醃製非常適合用來炒的豬肉,而且不會影響豬肉的口感。
2、當然還可以用啤酒來醃製,可以透過啤酒的酒香去掉豬肉的腥味,而且還能提高豬肉的鮮嫩度,所以用啤酒來醃製也是非常不錯的選擇。
1、餡料:肉餡500克(三肥七瘦),木耳100克,小茴香100克,雞蛋2個,蔥薑末15克,生抽2勺,老抽1勺,鹽1勺,白糖1勺、五香粉一點點。包子皮材料:高筋麵粉500克,酵母粉6克,水300克。
2、肉餡做法:肉餡中磕入2個雞蛋,放入蔥薑末,然後用筷子順著一個方向攪拌,攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。加入切碎的木耳、小茴香,攪拌均勻。最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉,繼續攪拌均勻。
3、包子皮做法:將材料放入,和成麵糰。室溫發酵麵糰漲至2倍大。取出麵糰,揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子,並逐個的將其擀成包子皮。
4、做包子:將一勺肉餡放在麵皮的中間,然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。包子全部包好後,放在室溫中醒發20分鐘。開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘,關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
1、食材:豬肉餡500g、雞蛋2個、麵粉250g、五香粉適量、白糖適量、蔥薑蒜適量、雞精適量、鹽適量。
2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。
3、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順著一個方向給攪 ...
1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。
2、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。
3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裡摔打。
4、把肉餡摔打好後,打入1個雞蛋,繼續攪拌均勻。
5、 ...
肉丸子想要做到嫩滑有彈性要注意肉餡的調製,還有雞蛋、澱粉的使用,做肉丸子肉餡要剁得很細,剁的時候加入一些蔥姜一起剁碎,剁肉餡的時候還可以新增一點水,邊剁邊加,這樣做出來的肉丸子就很有彈性。
肉丸子攪拌的時候可以加入五香粉、鹽、味極鮮、花生油還有鹽、澱粉一起攪拌均勻,攪拌得越均勻越好,要一直攪拌到肉有粘 ...
1、原料:鯉魚1條,重500克左右,水發玉蘭片50克,水髮香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(實耗75克),雞油10克,料酒25克,蔥15克,姜8克,蒜10克,味精2克,鹽5克,鮮湯適量。
2、將鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗乾淨後放在案板上,用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋,用鹽抹勻魚身,醃 ...
1、調漿:將大米粉、生粉、玉米澱粉按照6:2:1的比例混合均勻,調成米漿粉。然後把米漿粉、冷水按照1:2的比例,另加一勺香油調成米漿備用。
2、備餡:將五花肉洗淨剁成肉餡,加入食鹽、五香粉、生粉和油攪拌均勻,放冰箱冷藏2小時備用。
3、醬油:熱鍋燒油,放入蒜蓉、紅蔥頭片中小火炒香變軟。倒入生抽,煮 ...
1、準備一個碗,把雞蛋打入碗中。
2、然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。
3、用個勺子將浮沫撇出來,這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡。
4、先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液。
5、然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。 ...
1、準備好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜頭,雞蛋。
2、把蒜頭用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成薑末。
4、擠出薑汁。
5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡,倒入薑汁。
7、再加入3湯匙啤酒。
8、手清洗乾淨,戴上一次性手套,把加入薑 ...