肉末菜粥的做法肉末菜粥怎麼做

　　材料：豆腐1塊、豬肉餡50克、蠔油適量、生抽適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、紅油豆瓣醬適量

　　做法：

　　1、豆腐切塊，豬肉剁成肉末；

　　2、豆腐塊裹上澱粉；

　　3、將豆腐塊放在鍋裡用油燒熱，中小火煎制，煎至兩面金黃；

　　4、將煎好的豆腐塊撈出備用；

　　5、鍋裡留少許底油，下肉末小火煸炒；

　　6、放入豆瓣醬翻炒，再放入蠔油、生抽翻炒；

　　7、放入煎好的豆腐，然後倒入適量水燒開後小火煮；

　　8、湯計濃稠後放入雞精、胡椒粉，炒勻出鍋。

　　1、幹香菇事先泡發好切粒或切條，鍋內按米：水1：13的比例先倒入水大火燒開後放入薑片四五片再放入米，沸騰後轉小火熬煮2.5小時，中途時不時攪拌下防止粘鍋。

　　2、牛裡脊切小塊，浸泡一會兒去血水倒掉弄乾水分，放入麵粉料酒蠔油鹽糖（可適量放鹹一點）提前一天放冰箱醃製好，至少八個小時。

　　3、白粥熬好後，把薑片取出，放入香菇粒芹菜粒小火轉中火五分鐘左右再放入牛肉繼續煮五分鐘即可。

　　1、取香菇適量，金針適量，木耳適量，豆乾適量，紅蘿蔔適量，芹菜適量，黃豆芽適量，冬筍適量，榨菜適量，青蒜適量，鹽適量；

　　2、冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲，豆乾氽燙後切條，金針打結，木耳去蒂泡軟後切絲，香菇泡軟後切絲，芹菜洗淨去掉葉子部份後切段，黃豆芽洗淨，榨菜切絲，青蒜切斜段備用；

　　3、將所有材料分別炒熟，並加入適量的鹽調味即可；

　　4、把所有材料混合拌勻，等涼後冷藏，食用前取出適當的量即可，儲存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。