1、食材：酸菜150克、豬肉餡100克、油適量、鹽少許、糖1.5茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、大蒜10克、剁辣椒1茶匙、青椒20克。
2、清洗乾淨所有的食材，全部切成末，豬肉末分開肥瘦。
3、瘦肉末加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒抓拌一下。
4、鍋內不放油，把酸菜末煸幹水汽，然後盛出備用。
5、鍋燒熱，放油把肥瘦末煸香，再放入瘦肉末煸炒。
6、放少許的蠔油提色提味。
7、放入青椒末與蒜末。
8、再來上一勺剁辣椒炒香。
9、酸菜末放入鍋內，大火炒勻，就可以了。
1、食材：酸菜150克、豬肉餡100克、油適量、鹽少許、糖1.5茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、大蒜10克、剁辣椒1茶匙、青椒20克。
2、清洗乾淨所有的食材，全部切成末，豬肉末分開肥瘦。
3、瘦肉末加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒抓拌一下。
4、鍋內不放油，把酸菜末煸幹水汽，然後盛出備用。
5、鍋燒熱，放油把肥瘦末煸香，再放入瘦肉末煸炒。
6、放少許的蠔油提色提味。
7、放入青椒末與蒜末。
8、再來上一勺剁辣椒炒香。
9、酸菜末放入鍋內，大火炒勻，就可以了。
1、茄子3根、肉末適量、蔥花適量、玉米澱粉適量、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、蠔油、老抽、白糖1勺。
2、方法：茄子洗淨，用廚房紙擦乾，切成滾刀片，加入適量玉米澱粉抓勻。將茄子放入油鍋中炸至茄子表面有一層硬殼。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒醬。把醬汁倒進鍋裡，把茄子炒熟。蓋上蓋子燉2分鐘。湯濃瞭然後撒上蔥和芝麻即可。
1、所需食材：
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、製作方法：
（1）將土豆洗淨刮皮。
（2）先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
（3）將土豆片切成細絲。
（4）用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
（5）將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
（6）鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
（7）將炸好的花椒撈出，備用。
（8）鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
（9）放入泡好的土豆絲。
（10）煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
（11）放入適量鹽調味。
（12）放入紅椒絲炒勻。
（13）最後放入蒜末提味。
（14）翻炒均勻即可出鍋即可。